奶香小排包的做法
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食材高筋面粉 360g
鸡蛋 一个
牛奶 72g
温水 72g
黄油 35g
白糖 50g
盐 3g
酵母 3g
方式/
1筹办好所需食材 。
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2【奶香小排包的做法】将除黄油、鸡蛋外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序 。 （这里那时看前辈食谱时没明白鸡蛋是否投入 ， 踌躇了半天最终仍是插手了 ， 可也许是因为插手了鸡蛋的缘故 ， 和面程序完毕后发现面团太稀了 ， 于是大致加多了三勺面粉 ， 从头选择了和面程序）
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3再将软化的黄油切片投入继续一个和面程序 。
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4揉至面团滑腻遏制和面 。
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5待揉至呈现手套膜即可 。
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6在面包桶上方盖一块湿布 ， 放桌面上天然发酵 。 （这里我没大白为什么不成以选择面包机里头的发酵程序 ， 加上我对本身新购的面包机的单项选择还不太清晰 ， 于是我也按
等面团天然发酵）
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7待发酵至两倍大时掏出排气 。 （我总感觉是因为之前插手蛋液导致太稀的原因 ， 感受面团并没有发至两倍）
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8排气后将面团分当作12个小面团 ， 揉圆静置15分钟 。
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9把小面团擀当作卵形 ， 翻面 ， 卷当作小长卷 。
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10小排包雏形 。
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11在烤盘中摆好小长卷 ， 放烤箱里进行二发（貌似我没二发就直接烤了） 。 烤箱里需放一盘热水 。 （这点我也没大白为什么 ， 是担忧面包烤得太干吗？归正我照做了） 。 待发酵好的面团上刷蛋液 。
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12预热烤箱175度 ， 15分钟摆布 。 （这是前辈的食谱时候） ， 可现实上这个时候烤出来的面包如边上那两个 ， 颜色不敷金黄 ， 于是我又拿出来扫多了一次蛋液 ， 再烤了大约7-8分钟 ， 最后导致个体面包上有点偏激了 。 呵呵
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13近图 。
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14看算作品拉丝结果 。
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15当作品图 。
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16再来一张 ， 呵呵 。
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17配上一杯牛奶 ， 甘旨早餐来了 。
