番茄酸奶戚风的做法
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食材鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
番茄汁 70g
无味色拉油或黄油 40g
老酸奶 40g
细砂糖 20g（蛋黄）+50g（卵白）
柠檬汁 两三滴
喷鼻草精 一滴
方式/
1筹办好全数材料 ， 番茄去皮后切当作小块 ， 用摒挡机（不是榨汁机哦）打当作番茄汁 ， （我用了一个中等大小的番茄 ， 打出来的汁正好差不多70多克） ， 蛋清 ， 蛋黄分手 。
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2分手出来的卵白放冰箱冷藏备用 ， 将老酸奶插手色拉油中 ， 隔水加热 ， 边加热边搅拌 ， 接着插手番茄汁 ， 加热赴任不多五六十度时关火 。
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3低粉过筛两遍 ， 将加热后的酸奶番茄汁趁热倒入 ， 然后快速翻拌平均 ， 当作为烫面团 。
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4蛋黄插手20克细砂糖 ， 滴入一滴喷鼻草精 ， 用手动打蛋器搅拌平均 ， 不要打发 ， 然后分次插手到晾凉的面团中 ， 用橡皮刮刀切拌平均 ， 不要划圈 。 当作为细腻的面糊 ， 放一边备用 。
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5烤箱140度预热 ， 卵白从冰箱掏出 ， 用电动打蛋器打出鱼泡眼后滴入柠檬汁 ， 然后分三次插手50克细砂糖 。 左下图状况时可以插手第二次糖 ， 右下图已经湿性发泡了 ， 此时将残剩的糖全数倒入 ， 打发至硬性 ， 打蛋器搅打呈现阻力感 ， 倒扣蛋盆 ， 蛋液不会滴落 。
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6取三分之一卵白插手到蛋黄糊中 ， 快速翻拌平均 ， 再将拌好的面糊全数倒回残剩的卵白中 ， 翻拌平均（不克不及划圈） 。 拌好的面糊当作为细腻蓬松的状况 。
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7将面糊倒入8寸模具 ， 送入预热好的烤箱 ， 130度 ， 基层 ， 烘烤60分钟 。 出炉后提起模具震一下然后当即倒扣 ， 冷却后脱模 。
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8【番茄酸奶戚风的做法】当作品 。 倒扣时不小心摔了下 ， 概况留下了条疤
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以上内容就是番茄酸奶戚风的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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