巧克力戚风蛋糕的做法
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食材卵白 80g
蛋黄 35g
细砂糖 10＋35g
色拉油 30g
热水 30g
可可粉 7g
低筋面粉 45g
方式/
1把蛋黄， 10g细砂糖和植物油用手抽搅拌平均 。
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2把热水和可可粉搅拌平均 。
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3把可可液体和蛋黄糊搅拌平均 。
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4筛入低筋面粉， 轻轻拌匀 。
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5起头打发卵白， 用打蛋器低速打发到鱼眼泡， 插手35克细砂糖的三分之一 。
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6打到体积变大， 泡沫变细腻时， 再插手三分之一细砂糖， 中速继续打发 。
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7打到图中状况时， 插手残剩细砂糖， 调回低速继续打发 。
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8打到图中状况时就可以了 。
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9【巧克力戚风蛋糕的做法】取三分之一卵白霜插手巧克力面糊， 先用刮刀翻拌平均 。
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10拌好的面糊倒回残剩卵白霜中， 继续翻拌平均 。
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11然后把拌好的蛋糕糊装入模具， 这里用的是六寸模具 。
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12放入预热好的烤箱， 100度上下火烤30分钟， 转150度烤25分钟 。 出炉后先把模具从距桌面15厘米摆布的处所摔几下， 然后立即倒扣晾凉， 凉透后才能脱模 。
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13这是脱模今后 。
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14用糖粉， 巧克力酱和草莓做了点装饰 。
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以上内容就是巧克力戚风蛋糕的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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