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排骨现在也是一款许多人都会经常吃到的常见普遍的食材了 ， 尽管排骨的价格可以说还是有一些昂贵的 ， 但是还是会有很多人把排骨买回到家自己下厨制作成五花八门的可口美味菜肴拿上饭桌跟家人来一起分享 ， 排骨的口感细嫩滑爽味道可口多汁 ， 是许多人都非常爱吃的一道食材 ， 排骨中所蕴含的营养成分也是十分的丰盛的 ， 可以给身体提供很大的帮助 ， 排骨的烹饪方法也是有着非常多种 ， 而今天要给大家说的是用排骨搭配上糯米和荷叶来一起制作 ， 名字叫做荷叶糯米排骨卷 ， 现在来详细的给大家说一下这道荷叶糯米排骨卷的烹饪步骤和过程吧 。
开始先将烹饪这道荷叶糯米排骨卷的过程里所需要的调味料以及食材全部都先给提前预备完全 ， 准备排骨、荷叶干、料酒、老抽、糯米、香油、香葱、生抽、生姜、蒜头、食盐和食用油 ， 将全部的调味料以及食材都给预备完全了后 ， 就能够开始这道荷叶糯米排骨卷的制作过程了 。 第一步先用清水将糯米给冲洗上几次后 ， 将糯米给放入到盆里 ， 倒入清水没过糯米后 ， 放置在一旁放置上大约四到五个小时 ， 将糯米完全给浸泡开来 ， 可以用手指很轻易的将糯米给碾压成碎的时候就可以了 。
第二步将荷叶干用水冲洗一下后放入到盆里 ， 倒入清水没过后放置在一旁放置上两到三个小时 ， 让荷叶干完全被浸泡开来 ， 接着用清水将排骨给仔细的冲洗 ， 将排骨的水分给晾干了后切成排骨段 ， 将排骨段给放进大盆中 ， 往盆里倒入生抽、香葱段、老抽、料酒、生姜片和香油均匀的混合后 ， 用保鲜膜将大盆给密封起来 ， 接着放入到冰箱里冰冻上四到五个小时 ， 让排骨可以有充分的时间来吸收一下料汁的味道 。
第三步等时间到了就可以将荷叶干给取出来 ， 将荷叶干的水分给晾干了后 ， 将荷叶的梗部给去除掉 ， 接着将荷叶给对半的分开来 ， 把浸泡开来的糯米晾干水分倒入碟子里 ， 将腌制完成了的排骨给取出来后均匀的沾染上一层糯米 。 第四步将沾染好糯米了的排骨段给放入到荷叶单重 ， 接着将荷叶给包裹着排骨给卷起来 ， 将煲好的荷叶糯米排骨卷给放入到碟子里等候使用 。
【面条|荷叶糯米排骨卷的做法，荷叶清香糯米软烂排骨入味，做法简单容易学】第五步把蒸锅里倒入清水给加热到沸腾了后 ， 将包好了的荷叶糯米排骨卷给放入到蒸锅里 ， 将火候调到大火来蒸 ， 蒸上大约二十分钟上下 ， 就能够将之荷叶糯米排骨卷给取出来到碟子里 ， 将荷叶给撕开来后 ， 就能够直接开动了 。
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