猪肚|一道独特美味料理--虎皮鹌鹑炖鸡翅猪肚

【猪肚|一道独特美味料理--虎皮鹌鹑炖鸡翅】

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家人们小编又来了，你是不是在为孩子不吃饭而烦恼，你是不是在思考今天做什么菜，你是不是想为自己餐桌上的饭菜增加一道不一样的色彩？那就来看小编吧，今天小编为大家带来了一道男女老少皆宜，，吃了都说好的美味佳肴，保准你的家人吃了都多干两碗饭，它是一道由鹌鹑蛋和鸡翅组成的，所以，喜欢吃鸡翅的快来，喜欢吃鹌鹑蛋的也不要错过，两个都不喜欢的，也来看看，说不定就为你自身打开了一个新口味。

虎皮鹌鹑蛋听着是由虎皮和鹌鹑组成的，看到这里你肯定会想，这怎么能吃呢？小编怕不是在胡说八道吧。可不是哦。虎皮蛋是在我国民间的一种特色蛋类烹制手段，与此同时也是一道美味的传统的佳肴。主要使用的时鸡蛋，它在南方地区较为盛行，在沙县小吃里你也会经常看到它的身影。它是鸡蛋剥壳制作时，将鸡蛋中所含的蛋白质被油炸时发生改变蛋清被凝固的同时它的表面呈现出类似于虎气那黄色花纹一样的形状，因而人们将它命名为虎皮蛋，虎皮蛋因为它那独特的制作方法所制造出来的虎皮蛋口味也同样不同于其他菜品，拥有着外酥里嫩，口感软滑的特色，深受人们的喜爱。而随着我国养殖业的快速发展，相比于鸡蛋，腥味小，口味与鸡蛋相似的鹌鹑蛋便脱颖而出了，与此同时，虎皮鹌鹑这一做法也就随之出现了

说起鸡肉，我相信每个人都会有想说的话，作为人们日常肉食的三大来源之一，鸡肉几乎就是可是我们日常肉类的主要来源，鸡蛋对人们来说更是不可或缺，尤其是家里有小孩子的。不仅如此，鸡身上的不同部位都有着不同的做法，做出的味道也各不相同，正如我们今天这道虎皮鹌鹑蛋炖鸡翅一样，用的则是鸡的翅膀部位，我相信你肯定吃过可乐鸡翅，但今天这倒虎皮鹌鹑蛋炖鸡翅那可就不一定了，所以跟随小编的脚步一起来看看这倒美味的制作过程吧。

制作过程
材料
主料:熟鹌鹑蛋、鸡翅
辅料：生姜、罐装可乐、陈醋、熟鹌鹑蛋、鸡翅、洋葱、胡萝卜、生姜，蒜瓣，红椒、食盐，生抽，料酒，酱油、花生油
过程
1.将剥完皮的熟鹌鹑蛋清洗干净后放入盆中备用，鸡翅清洗干净后放置案板上用刀在表面上根据鸡翅大小进行划刀（一般为三刀）

2.将锅烧热后倒入大约半锅的花生油，将锅中的花生油烧至八成热后将处理好的鹌鹑蛋倒进锅内，将花调制中火在锅中慢炸，直至将炸至鹌鹑蛋炸到表面出现许多焦黄色的气泡就可捞出，前后需要大约20分钟（进行油炸时要注意安全），后将炸好的鹌鹑蛋放进水中泡水备用。

3.再次将锅烧热后，倒入适量清水花生油，等油温到达一定温度时，放入葱姜蒜炒出香味。倒入处理好的鸡翅在锅中翻炒。

4.倒入适量老抽，陈醋继续翻炒几分钟，加入可乐烧开，倒入备用的的鹌鹑蛋。大火烧开后转至小火烧大约半个小时左右直至煮熟，最后加葱花点缀即可。

猪肚|一道独特美味料理--虎皮鹌鹑炖鸡翅

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