不过 ， 湛江菜的优点 ， 也是走不出湛江的致命弱点 。 一是强调原汁原味 ， 对食材的要求特别高 ， 经过长途运输的海鲜肯定是不合要求了 ， 不是走地鸡也不合要求了；二是份量足 ， 必然价格高 ， 能像湛江人那样借钱去吃的外地人是很少的；三是口味过于清淡 ， 万物沾酱油 ， 对吃惯了重口味和辣椒的外地人很难适应 。 对此 ， 网友也发表了自己的看法——
“每一个地方菜都有特色 ， 好吃 。 但是想要走出去需要创新迎合大众口味 ， 湛江菜原汁原味 ， 万物皆可沾酱油 ， 烹饪单一 ， 受众自然少 ， 蜗居在地方菜走不出去 ， 这也是地方菜的痛点 。 ”
“一方水土养一方人 ， 再好的食材也不能缺了好的厨师 ， 再好的厨师也做不了适合北方人的口味 。 别攀比 ， 入一方境随一方习俗 ， 人生处处佳是美味 。 ”
“万物皆白灼白切 ， 在突出原汁原味的同时 ， 也显现烹饪技巧的滞后与单调 。 ”
“湛江菜好吃不好看 ， 潮州、客家菜好看不好吃 。 ”
“一方水土养一方人 ， 每个地方的菜谱都是根据当地气候 ， 地理位置而决定的 。 你可以说粤菜没味道 ， 吃不惯 ， 没关系 ， 毕竟众口难调 ， 但是如果你非要说什么没辣椒不好吃之类的 。 我就一句话 ， 自从开国以来 ， 从来没听说过国宴的菜是重口味的 ， 是放辣椒的 。 ”
“湛江菜其实就是粤菜中的广府菜没什么特别的 ， 只是因湛江远离省城 ， 原来的厨房没有经过师傅调教 ， 在做法上较简单粗暴 ， 没有顺德厨师那么精致而已 ， 如果想用单一地区做菜系 ， 湛江还没有资格 。 ”
“经常听人说‘吃在广州’ ， 但在广州吃 ， 基本上吃不出原汁原味的 。 如果你们来湛江吃 ， 就知道广州所谓的美食 ， 连湛江街边小吃都不如 。 ”
“湛江菜非常优秀 ， 只是低调 ， 没有 ， 宣传推广罢了 ， 看看我们各家的酒席就知道了 ， 我们知道自己是优秀的 ， 不说出来罢了 ， 低调 ， 务实就是湛江人的优点 。 ”
“如果你去湛江的大酒店吃 ， 一样的色香味俱佳！湛江菜是浓妆淡抹总相宜 。 ”
“湛江是广东饮食最清淡的地方得益其食材的新鲜度 。 安铺鸡饭在北海很有知名度 ， 食客众多 ， 反而潮汕菜在北海混不到饭吃 。 ”
“湛江菜讲究鲜 ， 原汁原味 ， 但是潮汕菜的原汁原味更加突出 ， 知名度也更高 。 鲜 ， 原汁原味粤菜师傅都能做 ， 只是怎样通过厨师的做法 ， 把鲜和原汁原味更升一个档次！”
……
【湛江|有人说，湛江人去到外地只能饿肚子，这是怎么回事？】一位北方的网友说 ， 湛江菜虽说没有形成国家菜系 ， 但是吃湛江菜时间久了 ， 你再到其他地方去吃 ， 包括珠三角 ， 就是吃不出那个原汁原味 。 他吃遍全中国 ， 还是觉得湛江菜好吃 。 起码连续吃几天都不觉得腻 ， 说什么登不上大雅之堂应该是错的 ， 蒜蓉粉丝蒸沙虫 ， 蒜蓉蒸龙虾 ， 红豆扣鲍鱼 ， 盐焗虾虽说没那么美观 ， 但吃起来真叫一个字 ， 爽！喜欢湛江菜 ， 其他的都不爱！
总的来说 ， 湛江菜的确在全国和广东都不算很有名 ， 但湛江菜的口碑已经从本地走向了外地 。 随着高铁动车的开通 ， 慕名前来品尝湛江菜的全国游客可以说是络绎不绝 。 虽然在外地少见湛江菜的店铺 ， 但湛江本地的餐饮却接纳了来自全国的食客 。 说一句真心话 ， 要想享受高级的美食体验 ， 今生一定要来一次湛江 ， 那极致的原汁原味 ， 只有在这里才能真正尝到 。 至于湛江菜能不能走向全国 ， 这个就不强求了 ， 吃过湛江菜的人能记住它 ， 肯定它 ， 赞美它 ， 便已经值得欣慰了 。
推荐阅读
- |夏至将至，老人说：“夏至吃一宝，腿脚有劲精神好”，一宝是啥菜
- 牛肉|一家光看名字就很有想法的福建菜馆，品类丰富，适合三五好友小聚
- 酱油|酱油、蚝油中含有致癌物，吃了对身体有害？不敢吃的人快看看
- 羊肉|烩面为何走不出河南？内行人说出4个原因，你认同吗
- 榴莲|现在正是三伏天，饮食有讲究！这3道菜别忘要多吃，轻松解馋有营养还不贵，轻松度夏
- 下酒菜|8种已“消失”的饮料，全喝过的是“爷爷辈”，最后一个太有情怀
- 牛肉|夏天，不管有钱没钱要多吃这菜，清热解暑，低脂营养足，鲜美又不贵
- 面粉|鳝鱼这样做，一点腥味没有，无论下酒还是吃饭，都特别带劲
- 黄油|特色的汤沁入心脾，味道独特，你知道有哪些吗
- 卤水|为何欧美国家不炒菜，只有中国才炒菜？原来有这背后的5大原因