茶馆是一间房子 ， 这个房子里的全部内涵 ， 便是茶叶和水了 。 进了这间房子的人 ， 冲着喝茶水解渴的人不多 ， 大多数是来打磨心情和时光的 。 要说做这样的事儿 ， 呆在家里也能完成 ， 只是心情放不开 ， 也便打磨得不畅快 。 打磨心情还需要有几个气味相投的扎在一起 ， 才会有一拍即合的效果 。 古今的茶人都谙知于此 ， 看来只有到市井的茶馆里 ， 才能把这事打磨好 ， 于是便有了“泡茶馆”、“孵茶馆”、“坐茶馆” 。 其实 ， “泡”、“孵”或“坐”的意思 ， 都是慢悠悠的一种过程 ， 在这个过程里 ， 让茶水把心情充分舒缓开来 ， 让时间不知不觉地流过去 ， 直到心满意足 。 这样一种浸泡在茶水里打发生命过程的浪漫 ， 可能是一种最好的消遣和享受 ， 于是 ， 古往今来茶客们的泡茶馆 ， 成了一道绵延不绝的风景 。
泡茶馆重在一个“泡”字上 ， 即要在茶馆里呆上几个时辰 ， 才能泡出些味道来 。 这样的消遣在茶馆兴起之初还办不到 。 起初街头路边的茶摊茶棚以至驿路上的茶亭 ， 只能起到为路人茶饮解渴或小憩的作用 ， 那里面没有泡的条件 。 在宋人《宣和遗事》中 ， 有记述宋徽宗在“周秀茶坊”久坐寻访名妓李师师的故事 ， 这倒有一点泡的味道 。 到了南宋 ， 由于江南社会安定 ， 经济繁荣 ， 大多官宦商客偏安无事 ， 为了适应这些人精神方面的需求 ， 京都临安出现了许多富丽堂皇大茶坊 ， 这些大茶坊“莫不靓装迎门 ， 朝歌暮弦 ， 浮费颇多” ， 这是专门为达官贵人富商巨贾彻底寻欢作乐的地方 ， 这些人昼夜呆在大茶坊里打磨靡靡颓废的感情 ， 可谓泡茶馆的早期人士了 。 到了南宋中期 ， 杭州的高级茶楼多起来 ， 据《梦粱录》载：“今之茶肆 ， 列花架 ， 安顿青松异桧等物于其上 ， 装饰店面 ， 敲打响盏歌卖 。 大凡茶楼 ， 多为富商子弟 ， 诸司下人会聚 。 ”这种高级茶楼供“士大夫期朋约友” ， 开展清雅的社交活动 ， 可以说是正儿八经的泡茶馆 。
到了明代 ， 随着茶馆的进一步勃兴 ， 说书弹唱等艺道的涉入 ， 泡在茶馆里一边听书喝茶 ， 一边聚友聊天 ， 时间也在茶香音韵里悄悄地流去 ， 泡茶馆的人已从官宦富家渐渐渗透到市井百姓了 ， 这在明代的话本文学里 ， 已有了不少的记述 。 到了清代 ， 茶馆业更盛 。 随着八旗子弟的入关 ， 他们饱食终日之余 ， 无所事事 ， 茶馆成了他们消磨时间的好去处 。 为此 ， 清人杨咪曾作打油诗曰：“胡不拉儿（指一种鸟）架手头 ， 镶鞋薄底发如油 。 闲来无事茶棚坐 ， 逢着人儿唤牙丢（相互招呼的口头禅） 。 ”在康乾盛世年间 ， 出现了“太平父老清闲惯 ， 多在酒楼茶社中”的世风 ， 再加之茶馆里艺道的丰富多彩 ， 北京、天津、成都等地的茶馆 ， 被各色人丁泡得人满为患火爆兴盛 。 如在天津的众多的茶馆里 ， 多数泡茶馆的人是以享受艺道为主的 。 他们听马三立表演的相声 ， 何德利的快板书 ， 杨少华的天津时调 ， 王毓宝的京韵大鼓、河南坠子等 ， 不少人泡得天昏地暗 ， 泡得“只把茶馆当家住”那样入迷、沉湎了 。 在素有“四川茶馆甲天下 ， 成都茶馆甲四川”的成都 ， 茶馆多设小方木桌竹制大靠背躺椅 ， 泡茶馆的人可坐可躺 ， 三五人围成一桌 ， 闲摆“龙门阵” ， 一人侃众人和 ， 说天道地纵古论今 ， 不少人从早泡到晚还不过瘾 。 在有艺道的茶馆里 ， 泡茶馆的人如痴如醉在四川扬琴、金钱板、相声和川剧的素唱里 ， 时人所言的“白天皮包水（泡在茶馆里） ， 晚上水包皮（泡在浴池里）”的话 ， 足见当时泡茶馆已成了社会风气 。
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