2011年7月31日下午 ， 宝安区二十多位“茶头”聚集在宝城龙宝轩艺术馆 ， 聆听世界普洱茶文化交流协会会长、香港著名普洱茶收藏家白水清先生传授普洱茶知识和藏茶经验 。
此次普洱茶专题讲座由宝安区收藏协会主办 ， 区普洱茶专业委员会承办 。 主讲嘉宾白水清先生被誉为普洱茶“教父” ， 现任世界普洱茶交流协会会长、云南省普洱市政协常委 ， 他拥有的普洱茶陈货占香港市场60%以上份额 。 白水清先生说 ， 利用云南一些特定茶种的青毛茶 ， 经过渥堆发酵成熟茶 ， 或经过蒸压、陈化后的生茶便是普洱茶了 。 陈化时间没有严格限定 ， 一两年就可以称为普洱茶了 。 普洱茶按收藏仓可以分为三类 ， 即入仓、干仓、湿仓 。 入仓要靠技巧 ， 经过干湿调配后 ， 入仓茶已受到伤害；干仓是将普洱茶存放在湿度为60%-80%的空气中存放 ， 并进行转化；湿仓是将普洱茶存放在湿度为80%以上的空气中 ， 这样酶化后茶便会产生霉味 。 印级茶以前的茶品有些制作过程与现在大为不同 ， 如末代紧茶采用炒制工艺 ， 在团压前比较软烂 ， 所以冲泡时茶叶底看不到明显的条索 。
挑选普洱茶有一定技巧 ， 普洱茶饼不应有霉味 ， 不应有虫咬 。 一般来说 ， 生茶没有霉味 ， 熟茶存放久了会有陈香味 。 新普洱茶闻起来有清新的叶香味 ， 5年至15年以上的普洱茶则转为果糖香型 ， 50年以上的老茶 ， 透出的则是阵阵药香味 。 陈年普洱茶条索清晰 ， 在自然光下有光泽 ， 芽头可见 。
【普洱茶“教父”教你藏普洱】白水清说 ， 收藏时可以将普洱茶放在纸袋里 ， 连同纸袋装进纸箱 。 由于茶叶春天吸水分 ， 秋天吐水分 ， 因此不适合装在铁罐里密封保存 ， 否则 ， 茶叶一直处于静止状态 ， 没有变化 ， 也就没有了生命力 。 如果有仓库存放普洱茶 ， 还要避免阳光直射 ， 并尽可能保持室内阴凉通风 。
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