清蒸大闸蟹的做法
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食材大闸蟹 6只
料酒 2勺
姜 5片
葱 2根
紫苏 1包
姜 3片
喷鼻醋 5勺
生抽 半勺
白糖 半勺
喷鼻油 3滴
花雕酒 半勺
方式/
1买回来的大闸蟹放入托盘里 ， 加一碗淡盐水 ， 让大闸蟹洗洗肠胃 ， 几分钟大闸蟹就起头吐泡泡了 ， 半个小时后就可以用牙刷清洗清洁 ， 上下都刷刷 ， 蟹脚腿都刷刷
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2蒸锅里放入适量清水 ， 放入料酒2勺、5片姜、2根小葱、一包紫苏（紫苏是买大闸蟹时送的 ， 没有可以不放）
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3把大闸蟹背朝下四脚朝天放入蒸锅里 ， 大闸必然要背朝下 ， 否则蟹黄会留出来 ， 大闸蟹就是这样五花大绑蒸的 ， 否则水加热今后蟹会使劲挣扎 ， 蟹腿就会都失落了
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4盖上锅盖隔水蒸 ， 必然要用凉水蒸 ， 大火烧至开锅 ， 转中火蒸12分钟 ， （我买的大闸蟹是四两的 ， 我蒸了12分钟 ， 若是是半斤的可以蒸15分钟 ， 小了就减两分钟）
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5【清蒸大闸蟹的做法】吃大闸蟹还要配上一碗醋汁 ， 趁上锅蒸蟹的时候刚好把醋汁调好 ， 3片姜切末也可以再多一些 ， 5勺喷鼻醋、半勺生抽、半勺白糖、半勺花雕酒、再加3滴喷鼻油 ， （喷鼻油不要多 ， 多了会遮醋汁的味道 ， 2、3滴就可以）搅拌平均 ， 多搅一下让姜的味道披发出来 。 醋汁调好就等蟹出锅了 。
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6时候到 ， 大闸蟹终于可以解绑装盘了 ， 不多说了 ， 我已经火烧眉毛要去品尝了 。
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7拆开看看 ， 好诱人哦！您有没有垂涎三尺 赶紧尝尝吧！
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以上内容就是清蒸大闸蟹的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
