唐煮宋点[Boiling tea in Tang Dynasty and pointingtea in Song Dynasty]：古代品茶方式 。 唐代以煮茶为主 ， 宋代以点茶为主 。
【唐煮宋点】唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶之分 ， 因而取茶煮饮之法亦有不同 。 粗茶须击碎 ， 散茶须于煎 ， 末茶须炙焙 ， 饼茶须捣碎 ， 都是把茶叶放入容器中煮煎 。 故统称“唐煮” 。 参见“煮茶” 。 后来 ， 饼茶的加工技术更加精细 ， 其煎饮方式也更为讲究 。 先将茶饼碾成末 ， 后人鼎中以水煎熬 。
至宋代 ， 茶叶品评技艺由煎茶发展为点茶 。 点茶即将茶叶置杯中 ， 用沸水冲泡 。 宋代蔡襄《茶录》称：“凡欲点茶 ， 先须燲盏令热 ， 冷则茶不浮 。 ”苏东坡诗有：“道人晓出南屏山 ， 来试点茶三味乎”之句 。 反映宋时即风行点茶 。 点茶之法比煎茶更为讲究 。 宋人品饮虽也有煮茶者 ， 但凡“茶之佳者 ， 皆点啜之” ， 所以用“宋点”代表宋代品茶方式 。
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