松软可口的法式吐司有谁不爱呢？ 用来做法式吐司片最完美了 最简单的材料做最简单的吐司 做之前记得看 下面的Tips哟
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食材法国面粉T55 260g
牛奶 175g
白砂糖 10g
盐 5g
酵母 3g
黄油 40g
方式/
1【法式奶油吐司的做法】除黄油和酵母外所有材料搅拌平均 牛奶要记得事先冷藏
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2待所有粉类和液体夹杂 ， 即可插手软化的黄油和酵母 再次搅拌平均
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3黄油和面团融合之后 ， 移出搅拌缸 ， 进行摔打摔面 。 将面团往外甩出 ， 再以手心中的面团折到甩出的部门面团上 ， 然后按压 ， 接着从侧面拿起面团 ， 再甩出 ， 再按压 ， 这样频频摔打 ， 直至面团概况变得滑腻 ， 手上也不再粘有面团为止 ， 鄙谚“三光” 我也只是想尝尝本身臂力若何 ， 摔完之后就悔怨了 ， 手臂无比酸痛 ， 所以用厨师机能完当作的事就不要本身脱手了 ， 真的duck可不必 ， 还累死本身
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4将面团滚圆 ， 测量面温为24°~27°为最佳
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5盖上保鲜膜或放入密闭空间进行第一次发酵 ， 发酵温度为25°~27° ， 时候90分钟摆布
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6发酵后的面团 ， 再次滚圆 ， 排出气体
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7记得盖上保鲜膜或密闭空间静置20分钟 ， 防止面团概况水分流掉
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8将面团平均分当作三份 在面团概况平均按压 ， 将面团压扁 ， 同时记得让概况朝下 ， 从上标的目的下一层一层地将面团卷起 ， 并用手掌根部按压 ， 将面团压紧 ， 当作为圆筒状 ， 接口朝下放入吐司盒中
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9二次发酵 ， 温度为25°~27° ， 时候为90分钟摆布 发酵至八分满时 烤箱事先预热180° 入烤箱烘烤35分钟
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10出炉 ， 倒扣晾凉
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以上内容就是法式奶油吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
