在新疆办事处吃过几次拉条子过油肉拌面 ， 好吃的再也忘不掉了 ， 回家复制过好多次 ， 现在越做越好了 ， 家人都爱吃 。 正宗过油肉拌面的卤要放辣皮 ， 家里没有就用剁椒酱代替了 ， 也是蛮好吃的 。 这份是半斤面够两人食～
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食材牛肉 200克
洋葱 半个
土豆 半个
青椒 1个
卷心菜 适量
麦芹 适量
剁椒酱 少许
盐 适量
料酒 适量
生抽老抽 适量
番茄 2个
番茄沙司 少许
糖 一丢丢
面粉 250克
方式/
1牛霖肉切薄片（我切厚了）放盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉用手抓匀腌制四个小时 ， 时候越久越嫩 ， 我是上午腌的下战书做
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2所有食材：半斤面粉用盐水和面 ， 放入抹油的食物袋里；番茄去皮切块；洋葱、卷心菜、土豆、青椒、麦芹都切块和剁椒酱备用
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3面团醒好后 ， 案板抹油 ， 把面团擀两厘米厚度的圆形 ， 用刮刀切大约1.5厘米宽的长条
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4小案板抹油 ， 把每个长条搓圆搓长 ， 搓一根盘一根 ， 全数盘完 ， 再给面条上喷油防粘
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5然后盖上盖子防干 ， 放置一边备用
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6起头炒菜：先炒番茄 ， 放点番茄沙司和一丢丢糖中和酸味 ， 把番茄炒碎炒出汁盛出备用
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7到油炒牛肉 ， 炒的全都变色有点焦
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8然后依次放入欠好熟的洋葱、土豆、卷心菜 ， 倒入料酒生抽老抽翻炒一会儿炒软
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9再放入青椒和麦芹菜
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10再放入剁椒酱
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11最后倒入提前炒好的番茄
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12翻炒一会儿 ， 最后放盐搅拌平均
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13出锅盛出
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14把卤子浇到煮好的拉便条上（水沸腾后转小火起头煮面 ， 一边抻一边下锅煮 ， 最后大火煮两开就捞出）
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15【拉条子拌面的做法】拌匀开吃 ， 哇哦太有嚼头啦 ， 好吃极了
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以上内容就是拉条子拌面的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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