凉拌猪皮的做法 _300克(一次吃

凉拌猪皮的做法

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食材猪皮 300克(一次吃
姜良多片
料酒多放点，没数几多
葱一把，葱白去腥，
卤肉料包 20克
生抽 3勺
老抽 1勺
蒜 4瓣
小米辣 10个
线椒 1个
油辣椒 2勺
鸡精半勺
醋多来点
盐 3勺
方式/
1外边很难买到大块的猪皮，淘宝买的，五斤，一大坨

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2【凉拌猪皮的做法】取一大坨里的一张，边冲水边用刀刮一遍外边脏脏的，若是里边肥肉多最好也刮一刮，否则会吃着腻

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3切当作小方块，切四五片姜，一把葱。丢到滚水，然后多加一些料酒。生猪皮腥味很重，多放点去腥。水面上有白沫煮出来后就差不多捞了，否则卤的不克不及太久，会煮烂。

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4洗锅后加清水，卤肉料，葱姜蒜辣椒等，有调料笼就装起来，没有就用纱布抱起来。加料酒，生抽，老抽上色。煮到可以用筷子很轻松的在猪皮上戳个洞，就可以关火捞出了。

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5捞出后切丝，按照爱好插手蒜末，辣椒，醋，鸡精，喷鼻油，葱花等伴好。下酒席就做好了。热乎吃会软和，凉了就很磨牙。可以适度热那么一下，猪皮会软失落好进口一些。

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以上内容就是凉拌猪皮的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

凉拌猪皮的做法