玛德琳蛋糕—香浓奶油夹心 ， 法国下午茶点的做法
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食材鸡蛋 1个
橙汁 40ml
易小焙细砂糖 30g
无盐黄油 30g
橙皮屑 适量
橙子果肉 1/2个
新良玉米淀粉 8g
无盐黄油 88g
易小焙糖粉 64g
顶焙软白蛋糕粉 64g
杏仁粉 20g
新良泡打粉 3g
鸡蛋液 80g
蜂蜜 8g
喷鼻草精 1小勺
柠檬汁 8ml
伯爵茶 4g（2包）
融化的无盐黄油 适量
方式/
1先来做橙子奶酱 ， 橙子对半切开 ， 挤40ml橙汁 ， 刨半个橙子的皮屑以及半个橙子的果肉 。 厚底锅中放入鸡蛋和细砂糖 ， 搅匀 。 插手玉米淀粉搅匀至无颗粒 。
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2中小火加热 ， 放入无盐黄油一路不断搅拌 ， 直至酿成浓稠凝固的煳状 ， 贴面盖保鲜膜晾凉备用 。
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3做伯爵茶玛德琳 ， 伯爵茶叶放到带有锡纸的烤盘上 ， 不消预热烤箱 ， 直接150度烤10分钟 ， 烤好放入密封袋中擀碎当作茶末备用 。 在大盆中筛入夹杂的低筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉 ， 中心刨个小坑 ， 倒入蛋液和蜂蜜 ， 搅匀 ， 再放入柠檬汁和茶末；
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4搅匀当作顺滑细腻的煳 ， 无盐黄油融化后分次插手面煳中 ， 每次都要彻底搅拌平均至黄油接收 ， 最后呈现流动性好的浓稠面煳即可 ， 面煳倒入裱花袋中 ， 冷藏15分钟让它变浓稠些便利操作 。 玛德琳模具上刷一层融化的黄油 ， 挤上冷藏好的面煳至8分满 。 然后冷冻10分钟 ， 冷冻好后放入预热好230度的烤箱中烤3分钟 ， 再转190度烤3分钟 ， 最后调到170度烤3-4分钟即可 。 当作功的玛德琳有鼓鼓的小肚子 。 切贝壳面是平均的金黄色 。
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5小肚肚起头在烤箱里面兴起来了 ， 冷却的橙子奶酱装到带有挤泡芙馅的长口裱花嘴的裱花袋中 ， 在温温的玛德琳蛋糕的小肚脐中挤入馅料即可 。
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6橙喷鼻味蛋糕！
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7蛋糕温热之后再挤入酱料哦！
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8【玛德琳蛋糕的做法】秋季吃点橙子味的蛋糕很不错哦！
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注重事项1.橙子要选择汁水丰硕皮比力薄的品种 ， 洗的时辰用盐搓一搓去失落概况的蜡 。 刨皮屑的时辰只要表白一层深橘色的即可 ， 不要刨的太深 ， 里面的会比力苦涩 。
2.伯爵茶要选择整茶叶 ， 不要粉末 。 烘烤茶叶去失落多余的水分再放到蛋糕里就会比没有烘烤的口感好 。
3.最后挤馅的时辰必然要趁玛德琳还温热的时辰挤 ， 凉了今后就会变硬不轻易挤进去了 。
以上内容就是玛德琳蛋糕的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
