最初进入茶马互市的是较为粗老的绿茶， 由于交通不便， 尤其是四川茶必须经过蜀道翻高山过秦岭千幸万苦， 全*马驮人运， 在途中运输时间很长， 加之包装简陋， 防潮功用差， 日晒雨淋， 茶叶受潮加速了陈化， 到目的地后形成全不像原茶的茶品质 。 叶底黄褐， 汤黄， 味醇而不涩， 销区适应这种风味， 这种现象反馈产区， 后来就有洪武六年（1373）太祖诏令：“天全六番司民， 免其徭役， 专令乌茶易马 。 ”
【粗老的绿茶受潮陈化而来】这里的乌茶， 即是现在称的黑茶， 十五年后1388（洪武二十一年）命四川岩洲黑茶易番马 。 《续文献通考》中有了较明显的注释：是年正月， 礼部主事高惟宁上书提出“土瘠人繁， 每贩碉门乌茶等博易， 羌货以赡其生， 乞许天全六番招讨司八乡之民， 悉免徭役， 专蒸乌茶运至岩洲置贮仓收贮以易番马， 比之雅洲易马， 其利倍之 。 ”这是黑茶不同于绿茶的关键工序明显地提出， “蒸”与“贮”， 经过“蒸”“贮”的黑茶较原来粗绿茶利润翻倍 。
因此如果说， 前期黑茶是在运输中， 船仓里， 马背上形成的， 此后1373年后的黑茶是通过蒸贮形成的， 是不同于绿茶的“蒸制黑茶” 。
四川是把绿茶经蒸渥使用热湿原理来除去绿茶粗涩味之法， 而湖南则是在初制工艺上改革， 即杀青， 热揉， 渥堆， 明火分层干燥方法， 这是巧妙地利用湿热原理外， 还利用了微生物胞外酶的生物化学作用， 成为真正初制黑茶的创建， 这是黑茶史上的一大进步 。
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