炎炎夏季 ， 一杯热的绿茶 ， 不仅能使人暑热顿消 ， 茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应 ， 使口腔滋润 ， 产生清凉的感觉 。 喝绿茶虽好 ， 但绿茶在夏季却不易保存 ， 存放时应注意以下几点：
1.避高温 。
夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解 ， 叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 ， 鲜绿色会变成暗褐色 。 茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧 。
据研究 ， 温度每提高10℃ ， 绿茶褐变的速度就会加快三五倍 ， 茶叶容易陈化变质 。
2.避光线 。
夏季的光线要比其他季节强 。 绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应 ， 产生日晒味、陈味 。 高级绿茶对光尤其敏感 ， 经10天照射就会变色 。 所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶 。
3.避异味 。
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使绿茶更容易吸收异味变质 。 因为茶叶是一种多孔疏松体 ， 非常容易吸收异味 。
日常生活中 ， 把干茶叶放在嘴里嚼 ， 能消除口中异味 ， 就是这个道理 。
所以 ， 绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起 。
4.避氧气 。
绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂 ， 因而其自身极易氧化 ， 被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色 ， 丢去绿茶的清香 。
5.避湿气 。
夏季是多雨季节 ， 雨水会带来大量的湿气 。 绿茶是一个多孔的疏松体 ， 很多物质是亲水化合物 ， 容易吸收湿气还潮 。
还潮后的绿茶含水量增加 ， 当含水量超过8%以上时 ， 绿茶就会加快变质 ， 滋生微生物后还会霉变 。
因此 ， 夏季贮藏绿茶时 ， 应放在阴凉干燥处 。 最好的是将茶叶装在密封容器内 ， 然后放入冰箱低温保存 。
爱茶网根据对象及绿茶拥有和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存,其中绿茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法 。 生石灰块装于白细布做的袋内 。 绿茶装入白棉纸袋内 ， 外套牛皮纸袋 ， 然后将小口陶坛洗净晾干 ， 下垫白纸 ， 将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内 ， 中间嵌于一二只石灰袋 。 用数层草质密封坛口 ， 最后用砖头或者厚木版压实 ， 以减少空气交换量 。 此后要经常检查保存情况 ， 石灰潮解后要及时更换 。
二是碳贮法 。 操作方法与石灰块保存法基本相同 。 所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭 ， 盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶 。 木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减 。
三是绿茶冷藏法 。 将茶叶烘干水汽 ， 含水量在3－5％之间 ， 不超过6％ 。 绿茶茶叶装入镀铝复合袋 ， 热封口 ， 用呼吸式抽气机抽出袋中的空气 ， 同时冲入氮气 ， 加封上封口贴 ， 置于茶箱 ， 然后送入低温冷藏库保藏 。 此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法 。 保存量大、时间久 。
绿茶的家庭保存方法 ， 一般有五种：
⒈瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：＂实茶大瓮 ， 底置箬 ， 封固倒放 ， 则过夏不黄 ， 以其气不外泄也．＂茶叶含水量不能超过6％．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
⒉罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒 ， 或铁或铝或纸或纸品 ， 或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥 ， 袋口封好．此法简便 ， 取同方便．
⒊塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好 ， 然后置于食品袋内 ， 封口即成．
推荐阅读
- 茶叶包装要以文化底蕴为基础
- 魔王的地下要塞攻略
- 小小梦魇怎么保存进度
- 庭院假山水池风水设计需要注意哪些方面
- 一篇关于狐狸蛇的科普小知识，不要错过哦～
- 在我国分布极广的短尾蝮蛇，你一定要来看看！
- 茶叶13鉴别小技巧
- 绿萝怎么换盆换土
- 羊蹄甲与洋紫荆的区别
- 怎样扦插绿萝