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好吃的疙瘩汤 ， 满是妈妈的味道！我国是美食大国 ， 不但菜系丰富 ， 汤品也不计其数 ， 一个广东省的汤品就多达万种 ， 民间那些无名之汤 ， 更是考据不过来 。
今天介绍一道营养家常 ， 在民间极其常见的汤 。
疙瘩汤 ， 又叫珍珠汤 。
北方的清晨 ， 早起的主妇们为上学的孩子 ， 赶着制作早餐 。 什么饭最简单易做 ， 还满足孩子的营养呢？
她们会首选一道疙瘩汤 。
一把绿叶小菜锅里炒香 ， 添点盐巴 ， 鸡粉调味 ， 烧成一锅汤 ， 面粉盆里撒些水 ， 轻轻揉两下 ， 表面会揉出小面疙瘩 ， 将这些小面疙瘩 ， 用筷子均匀的拨入汤锅内 ， 汤煮沸了即为熟了 ， 整个过程最快用不了十分钟 。
这便是最简单的做法 。
如果更营养一点 ， 可以用高汤来做 。 家里有熟肉片之类的 ， 可往里面添加 。
疙瘩汤最神奇的地方是 ， 可以搭配各种蔬菜 ， 各种肉 ， 只要能吃到嘴 ， 炒进锅的 ， 全可以加入到疙瘩汤里 。
其中 ， 西红柿豆腐疙瘩汤 ， 是口感最绝 ， 最受欢迎的一种 ， 特别是农村出来的朋友 ， 都有在童年时 ， 被厨房里的母亲派去院子里摘个西红柿的记忆 。
熟透的西红柿 ， 在母亲麻利的操作下 ， 切小块 ， 炒入锅里 ， 再加入倒碎的豆腐 ， 大火烧开后 ， 另一边的面疙瘩搓好了 ， 拨入汤锅中稍待片刻 ， 即可开饭 。
疙瘩汤不是高大上的食物 ， 却有滋有味 。 每家的疙瘩汤都不是味道 ， 但是每个人都觉得自己家的最好吃 ， 那是源于对自己母亲手艺的自信 ， 以及母亲所赋予食物的温情和温度 。
长大后的我们 ， 奔波在高楼大厦之间 ， 即使是街头的小吃摊 ， 也是中规中矩 ， 失去了烟火气 。
高档饭店里的菜品 ， 显得精致有余 ， 温情不足 。 我们或许在低头俯仰之间 ， 怀念起童年喝过的那晚疙瘩汤 ， 以及烟气缭绕的厨房 ， 忙碌又唠叨的母亲 ， 并且在心里永远默念 ， 疙瘩汤是最好的食物 。
有人觉得疙瘩汤土气 ， 不上台面 ， 可是翻开疙瘩汤的历史查一查 ， 绝对会吓一跳 。
乾隆皇帝喝过它 ， 八仙之一的吕洞宾也喝过 ， 虽然都是些传说 ， 却足以证明它的流传之广 ， 历史之悠久 。
关于起源 ， 历来争执不休 ， 有人说起源于山西太原 ， 有人说是河南省的上蔡县 。
大家争论这些 ， 也是源于对疙瘩汤的爱 ， 相信这道美好的汤 ， 会继续传承下去 。
【胶原蛋白|好吃的疙瘩汤，满是妈妈的味道！】
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