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都知道秋天是一个收获的季节 ， 但现在城市里的人们已然是忘记了 ， 在夏天也有不少的蔬菜瓜果成熟 ， 这些应季的时蔬吃起来是最新鲜的 ， 也是口感最好的时候 。 不妨来跟我学习一下怎么烹饪 ， 过了这个季节再想吃到可就不容易了 。
毛豆炒丝瓜
每到夏天 ， 我们都会经常去吃一些烧烤撸串之类的大鱼大肉的食物 ， 偶尔的换下口味吃些清淡的素菜也会让人唇齿留香呢 。 想要做好毛豆炒丝瓜这道菜要切记丝瓜最好要买嫩一些的 。
首先我们将清水中加少许盐煮开下毛豆煮熟 ， 剥开去皮后放入碗中备用 。
然后再将丝瓜清洗干净后切成菱形的形状 。
起锅下热油 ， 待油温升高至手在锅上方微微烫手时下入丝瓜翻炒 。
等炒出水分时就可以往锅里倒入毛豆了 ， 因为我们的毛豆是煮熟的 ， 所以注意下可以不用下锅太早 。
待丝瓜将要炒熟时加入适合自己口味的食盐调味即可 。 这样一盘健康又美味的毛豆炒丝瓜就制作完成啦 。
清蒸黄花鱼
虽然不是蔬菜 ， 但在夏季进入产卵期的黄花鱼吃起来可也是鲜美无比 ， 清蒸的吃法最大程度的保留了食材的原本味道 ， 最大程度的锁住肉质的营养成分 ， 也最能让我们体会到这个季节里黄花鱼的鲜美 。
处理好鱼的内脏和血污后我们先把鱼洗净 ， 两侧开刀放入葱姜再倒入黄酒或料酒腌制除去鱼腥味 。
【虾仁|时值盛夏，这几道应季美味，多吃点吧！】
腌完就可以起锅烧水上蒸笼了 ， 把鱼放在盘子里置于蒸笼中 ， 蒸熟后记得要再换一个盘子 ， 不然蒸出来的水可能会让口感有些腥味 。
在蒸鱼的同时我们就可以同步开始制作淋的汁了 ， 用油爆香葱姜后和豉油调和在一起口感会比单纯的用豉油口感更好 。
最后也可以在装盘时 ， 切上一些青红椒丝 ， 撒在鱼身上 ， 这样会让整盘菜的观感更上一层楼 。
这样一盘色香味俱全的清蒸黄花鱼就做好了 ， 鱼的香气在热油的激发下显得更上一层楼 ， 尝起来也是清淡爽口丝毫不会吃腻 。
虾仁炒芦笋
虾仁炒芦笋这道菜也是我在夏天的挚爱 ， 芦笋本身就有一种特殊的清香 ， 再加上虾仁的鲜甜口感 ， 这道菜真的是绝了！
首先我们要先洗净芦笋 ， 然后切成与虾仁大小差不多的小段 ， 若是切太短会很难夹起来 ， 若是切的太长和虾仁搭配就会显得整道菜不是那么的好看 。
切好后需要先起锅烧水焯一下芦笋段 ， 时间不要太长否则会影响芦笋口感 ， 开水一分钟左右即可 。
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