在厦门这个餐饮竞争极其激烈的地方 ， 开业近40年的四里建兴 ， 可谓是元老级别了 ， 厦门人即使没吃过也都听过 。 从1984年扎根四里社区 ， 从早餐的包子油条到后来的快餐以及发展到如今小有名气的海鲜大排档 。 去年四里社区拆迁 ， 建兴也搬到了滨北咖啡一条街边上 。 环境更好了 ， 味道不变仍然是那熟悉的厦门味 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
傍晚时分来咖啡一条街走走 ， 来西堤桥头看白鹭翻飞 ， 晚上在来四里建兴吃饭 ， 成了很多厦门人休闲方式 。 现在总共有14个包厢 ， 还有个入户小花园 ， 极为舒爽惬意 。 楼下的四个包厢还能打通举办小型宴会 。
文章图片
文章图片
文章图片
建兴家的海鲜一直是最大的特色 ， 主打野生渔获 ， 很多在别的餐厅吃不上的 ， 它这里都有 。 比如如此大的红花蟹、不多见的金线鱼等等 ， 并且做法独特 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
厦门人对红花蟹不陌生 ， 但如此大的红花蟹很是少见 ， 并且在四里建兴 ， 你还能“一蟹多吃” ， 做出了6种吃法 ， 真令人大开眼界 。 基础版冻红花蟹是最常见的做法 ， 足有两三斤的红花蟹经过冷冻处理 ， 蟹肉更为紧致Q弹 ， 上桌时仙气缭绕 ， 也很有意境 。 蟹肉性寒 ， 搭配一碟红酱醋最好 。
文章图片
文章图片
陈年花雕蒸大红花蟹 ， 比起一般的清蒸 ， 用陈年花雕酒去蒸 ， 酒香浓郁且起到了去腥去寒的作用 ， 蟹肉吸收了酒香更带了一分鲜甜 。
推荐阅读
- |为什么不建议喝陈皮老白茶？只因为这4个原因，看完就知道
- 苦瓜|有些食物，是年龄大了才会喜欢的，比如这5种，喜欢了就“老了”
- 雪糕|媳妇坐月子10天暴瘦30斤，婆婆做的饭菜太难吃，想把老公变成前夫
- 口感|听我说“蟹蟹”你，厦门这家深藏不露的餐厅，简直是红花蟹天堂
- 香菇|买香菇时，碰到这4种香菇我扭头就走，老板说：这人是真正的行家
- 广州|粤菜大厨默默吃了20多年的老店，本来不舍得写的。
- 参赛|来挑战吗？厦门这些美食等你“夸夸”→
- 包子|老婆三天两头就做这菜，开胃下饭又解馋，全家人都爱吃回回必光盘
- 小笼包|馆子有“三老”，是啥让食客追着吃了20年
- 新疆维吾尔自治区|老板要求高，买不到食材就关门，它到底有啥不一样