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夏季出汗多 ， 容易导致人体钙流失 ， 还会让人容易感觉疲倦 。 这个时候可以多吃酸味食物 ， 帮助身体敛汗祛湿 ， 预防因流汗过多造成的伤阴；还能促进食物消化 ， 帮助和增强钙质的吸收 。 推荐下面3道菜 ， 夏季多吃好处多 ， 做法也是十分简单 ， 没进过厨房的小白也能轻轻松松做出一道道美味 。
酸甜鲈鱼
一、酸甜鲈鱼
鲈鱼刺少肉嫩 ， 口感细腻软滑 ， 做成酸辣口味后 ， 酸甜可口 ， 还能刺激味蕾 ， 让人越吃越有食欲 。
食材准备:鲈鱼、葱、姜、蒜、酸泡椒 。
调味料：料酒、豆瓣酱、淀粉、白醋、盐、糖、鸡精 。
具体做法：
1、 鲈鱼清洗干净 ， 去除鱼鳞内脏 ， 肚腹切花刀 ， 更容易入味 。
2、 葱切段、姜切片 ， 放在鱼身上 ， 加料酒 ， 揉搓鱼身 ， 腌制5分钟 。
腌鱼
3、 锅内放少量油 ， 放入鲈鱼 ， 煎至两面金黄色盛出 。
4、 热锅冷油 ， 放入蒜末、泡辣椒 ， 豆瓣酱炒香 ， 再放入清水 ， 煮沸后放入鲈鱼 ， 盖上锅盖焖制10分钟 。
焖鲈鱼
5、 准备一个小碗放入盐、鸡精、糖、白醋、淀粉搅拌均匀 。
6、 将煮好的鱼捞出装进盘中 。 将调味汁倒入锅内 ， 炒至粘稠 ， 淋在鱼身上就做好了 。
泡椒牛肉
二、泡椒牛肉
泡椒牛肉 ， 经典家常菜 ， 这样做出的牛肉嫩滑入味 ， 香辣微酸 ， 浓浓肉香 ， 还有独特的酸泡椒味 ， 营养丰富还开胃 。 简单三步 ， 就能做出一道全家人都爱吃的菜 。
食材准备：牛肉、泡椒、香菜、大蒜、小米椒 。
调味料：盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油 。
具体做法：
1、 牛肉清洗干净 ， 切成大小均匀的薄片 ， 放入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀、腌制10分钟 。
腌牛肉
2、 泡椒、小米椒切碎、大蒜切末；香菜切段 。
炒牛肉
加香菜
3、 锅内放油烧至八成热 ， 加入蒜末、泡椒、小米椒炒出香味 。 再倒入腌好的牛肉 ， 反复翻炒 ， 炒至牛肉片微微焦香时 ， 加入生菜段 ， 即可出锅 。
酸甜皮蛋拌豆腐
三、酸甜皮蛋拌豆腐
冰凉解暑 ， 酸甜可口 ， 每次做完都要吃一盘才过瘾 。
食材准备：皮蛋、豆腐、香菜、小米辣 。
调味料：生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油 。
具体做法：
1、 将豆腐放进盘中切成块 ， 隔水蒸3分钟 。
蒸豆腐
2、 皮蛋剥皮 ， 用细线将皮蛋割成小块 ， 这样割出来的皮蛋黄比较完整 ， 不会沾到刀与案板上 。
3、 大蒜切末；小米辣切碎；香菜切段备用 。
准备配料
4、 准备一个小碗 ， 加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油 ， 搅拌均匀备用 。 （喜欢吃辣的可以多放一点辣椒）
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