着名川菜椒麻鸡的做法
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食材鸡腿 4只
花椒 适量
大葱 3根
淀粉 2勺
喷鼻菜 2根
生抽 2勺
料酒 2勺
姜 5片
盐 10克
方式/
1鸡腿在清水中泡一个小时去除血水，加4勺料酒和适量姜丝，揉搓平均，腌制10分钟 。
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2【着名川菜椒麻鸡的做法】将腌制好的鸡腿放入蒸箱蒸15分钟，蒸好后掏出放进冰水中，包管鸡肉的口感 。 模式：蒸煮模式→温度：100度→时候：15分钟→起头
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3小米椒切辣椒圈，喷鼻菜切碎，加半勺盐腌制一下，激发辣椒的鲜辣和喷鼻菜的喷鼻气 。 2020-06-23-12-31-50-650.jpg
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4锅中烧少量油，油热后插手青花椒，炸喷鼻后关火盛出备用 。
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5将凉好的的鸡腿剁当作块，在盘子里摆好 。
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6调料汁：腌好的小米椒中插手刚炸的青花椒油、3勺生抽、3勺花椒油，盐和白胡椒粉，再插手适量的水，搅拌平均 。 2020-06-23-12-41-55-458.jpg
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7将调好的料汁倒进剁好的鸡腿中（没过鸡腿），再淋上少许花椒油，放冰箱冷藏两小时后掏出 。
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8这样，一道既能当零食， 又下饭的椒麻鸡就完当作啦！ 肉质软嫩，椒喷鼻过瘾 快来尝尝吧！
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以上内容就是着名川菜椒麻鸡的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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