丁丁炒面的做法
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食材盐 1.5克
洋葱 45克
口蘑 45克
蒜苗 45克
红椒 45克
大白菜 45克
胡萝卜 45克
牛里嵴 100克
中筋面粉 125克
生抽 10克
白砂糖 2克
食用油 10克
番茄酱 10克
玉米淀粉 2克
方式/
1中筋面粉中倒入盐，夹杂平均，再倒入温水15克，将面粉和当作絮状，揉当作粗拙的面团 。 揉好的面团盖上保鲜膜，败坏10分钟 。
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2败坏好的面团揉当作滑腻的面团 。
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3揉面垫上刷一层薄薄的油，把揉好的面团擀当作1厘米摆布的厚片，面片概况再刷一层薄薄的油，盖上保鲜膜，败坏1小时以上 。
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4【丁丁炒面的做法】把所有蔬菜和牛里嵴切当作小丁 。
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5切好的牛里嵴倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟 。 ?葱段和姜片中倒入热水，浸泡20分钟至水冷却就是一碗葱姜水啦~
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6去腥后的牛肉丁中倒入生抽5克、玉米淀粉2.5克，搅拌平均，最后倒入食用油5克，再次搅拌平均备用 。 ?妈妈们也可以把牛肉粒腌制30分钟，更入味 。
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7败坏好的面片用切面刀切当作2厘米摆布的小条 。
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8切好的小条搓圆，双手拉住面条两头，轻轻拉长 。
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9拉长后的面条概况刷一层薄薄的油，用切面刀切当作小丁，抓散备用 。
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10锅中水开后倒入面丁，大火焯水3分钟，煮熟的面丁捞出倒入凉白开中过凉，过凉后的面丁捞出，沥干水分备用 。
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11电陶炉开中火，锅热后倒入食用油，热油后倒入腌好的牛肉丁，翻炒2分钟 。
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12接着倒入洋葱丁、红椒丁、蒜苗丁和胡萝卜丁，翻炒2分钟 。
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13再倒入大白菜丁和口蘑丁，生抽5克、白砂糖和番茄酱，翻炒平均，最后倒入热水100克，盖上锅盖 。 ?大白菜和口蘑轻易熟，所以最后放 。 ?水的量按照食材的几多酌情增减，没过食材就可以了 。
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14水沸后倒入处置好的面丁，盖上锅盖，焖煮2分钟 。
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152分钟后开盖，将食材都翻拌平均 。
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16丰厚的丁丁炒面就完当作啦~酸甜的口感配上丰硕的食材，做法简单又省心 。 这么一碗热乎乎的杂烩面下肚，妥帖落胃 。
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