【灵芝保健茶加工技术】 开发灵芝保健茶 ， 能提高茶叶的竞争力 。 现将灵芝保健茶加工技术作一简要介绍 。 其工艺流程：灵芝切片、浸提、过滤、浓缩、喷雾配制（茶叶须先复火）、烘干 。
1、灵芝切片：从综合效益和中、低档茶利用方面考虑 ， 选用中下档无劣变的灵芝作原料较理想 。 灵芝用清水洗干净后切成约5毫米大小的细片 ， 备用 。
2、浸提、过滤：把已准备好的灵芝细片 ， 按100克灵芝加水1000毫升的比例 ， 置于80℃水浴锅中浸提两次 ， 第一次浸提1小时 ， 用滤纸或棉纱于漏斗上过滤 ， 滤渣再作第二次浸提 ， 时间3小时 ， 然后再作过滤 ， 两次滤液合并为灵芝水浸提液 。
3、浓缩：把灵芝茶浸提液置于旋转式抽真空干燥器中 ， 用50～60℃水浴浓缩至100毫升 ， 冷却后作为灵芝茶配制剂 。
4、茶叶复火：在灵芝茶配制前 ， 先把茶坯用100℃温度烘干 ， 这样才能把灵芝浸提液充分吸附在茶条内外 ， 尽可能保持原茶叶耐冲泡的特点 。 复火后茶坯含水率控制在5%以下 。
5、喷雾配制：
（1）配制比例 。 按灵芝与茶的比例为1∶5配制保健茶较适宜 。 若灵芝比例过大 ， 虽然灵芝甘香较浓 ， 但味偏苦 ， 口感差；若灵芝比例过小 ， 又失去灵芝风味 ， 降低保健茶效果 。 原则上各类茶均可配制灵芝茶 ， 但以绿茶、乌龙茶较多 ， 尤以乌龙茶配制灵芝茶品质最佳 ， 因为乌龙茶醇的滋味和香气可掩盖部分灵芝苦味 。 另外 ， 去除灵芝保健茶中灵芝的苦味 ， 可配加一些甘草 ， 也可在冲泡时添加白糖等 。
（2）喷雾混合 。 用喷筒把灵芝浸提液按比例分两次均匀喷到茶叶上 ， 即按100毫升灵芝浓缩液喷茶坯500克 ， 每次50毫升 。 第一次喷后 ， 待茶叶充分吸收后再喷第二次 。
6、烘干：这是最后一道工序 ， 把吸附了灵芝浸提液的茶坯 ， 用90～100℃温度烘干 ， 烘至含水率5% ， 经包装后即为成品灵芝保健茶 。 上述工艺简单易行 ， 且可根据市场需要开发出不同品种的保健茶 。 用一些可与茶叶拼合的中药材 ， 按一定比例与茶叶混和制得的保健茶 ， 只要符合茶叶的卫生标准即可 ， 例如已面市的金银花茶、银杏保健茶等 。
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