咸蛋肉松戚风的做法
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食材鸡蛋 3个
牛奶 35g
植物油 25g
细砂糖 35g
低筋面粉 50g
咸蛋黄 3个
海苔肉松 20g
小葱 适量
方式/
1筹办食材，咸蛋黄提前蒸熟，碾碎，小葱切碎备用 。 鸡蛋为连壳重量约60g，植物油可选用气息较淡的玉米油、葵花籽油等，切记不成用花生油、橄榄油等气息较重的油
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2卵白与蛋黄分手，别离装进无油无水、干燥清洁的打蛋盆里 。 装蛋黄和卵白的打蛋盆以及打蛋头必需是无油无水、干燥清洁的，蛋液分手时，卵白煳里也不成混入蛋黄
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3牛奶、植物油插手蛋黄盆，用蛋抽充实搅打，直到看不到漂起的油花 。
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4筛入低筋面粉 。
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5用蛋抽以画“Z”型的手法，夹杂当作细腻平均、没有颗粒的面煳 。
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6细砂糖一次性插手卵白盆里，用电动打蛋器开中速，沿着盆壁画圈打发，打发到干性发泡，即卵白霜细腻蓬松，概况有清楚的纹路，提起打蛋头能拉出较着的小尖角，倒扣打蛋盆时卵白霜也不会滑落的水平 。
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7取1/3卵白霜放到蛋黄煳中，用硅胶刮刀大致混匀后，全数倒回卵白盆 。
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8继续翻拌，从打蛋盆中间处切入，抵住盆底，标的目的8点钟偏向移动，达到盆壁后再回到中间处，同时逆时针动弹打蛋盆30°摆布，接着反复以上动作，最后清算面煳的时辰，要注重清理黏在盆壁上的残留物，以包管面煳能彻底翻拌平均 。
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9插手小葱、海苔肉松以及咸蛋黄 。 配方里用了3颗小号的咸蛋黄，若是蛋黄比力大，用2颗即可
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10【咸蛋肉松戚风的做法】快速翻拌几下，大致夹杂平均即可 。
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11面煳倒入学厨模具，在桌上摔两下，把内部的大气泡震出来 。
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12放进预热好的烤箱，上下火170℃，基层烘烤30分钟 。
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13烤好后立即出炉，用力震两下散出热气，并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模 。
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以上内容就是咸蛋肉松戚风的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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