好点的坚果油大厂 ， 最多全世界收购原料回来加工 ， 而他们 ， 直接从源头开始把控原料 。
不用碎果仁 ， 而是完熟的整颗果仁 。 为了保留风味物质和营养物质 ， 全程采用低温物理压榨 。
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100ml ， 随身携带 ， 真·全能又方便 。
用料好是一方面 ， 用料也干净精细 。 不仅有欧洲有机食品认证 ， 还是能用来做婴儿辅食的材料 。 安全性有多高 ， 不用多说了；）
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扒开背标能看到
坚果油
【法国|谢谢你，让我的水煮菜这么好吃】数百颗完整果仁冷榨
多斐（Dauphin Pastoureau）是法国很悠久的坚果油大厂了 ， 历史能追溯到500多年前！
从普通家庭到专业餐厅都喜欢用 ， 平时在法国本地拿奖嘛 ， 就是拿到手软的程度……
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坚果油富含不饱和脂肪酸 ， 多种类摄入有益于身体健康 。 日常更换食用油 ， 可以均衡补充omega-3、omega-6、omega-9等营养元素 。
那比起市面上其他坚果油 ， 他们到底好在哪？单看坚果油唯一的 ， 也是最重要的原料——坚果本身 ， 他们就已经赢了 。
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一般的坚果油 ， 很难告诉你原料的来源 。 因为大多都是随意收购廉价果仁 ， 混合压榨的 。 甚至很多厂家 ， 还会再省一点 ， 用便宜的碎核桃来磨 。
坚果多容易氧化 ， 平时常吃的人应该懂……碎核桃接触空气的面积比整颗大得多 。 一氧化 ， 别说风味了 ， 坚果本身的营养都没了 。
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没风味没营养 ， 花大价钱买坚果油 ， 也没啥意义了嘛orz
而他们家用的原料 ， 都是要自然生长到一定的成熟度 ， 经过人工筛选检验 ， 才能被选上的优等生 。
拿核桃油来说 ， 他们所在的佩里戈尔地区（Périgord）是核桃的发源地之一 ， 同时也是法国核桃最著名的AOC产区 ， 相当于葡萄酒界的波尔多了 。
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当地最古老的坚果磨坊 ， 就握在他们手中 。
榨油用的核桃 ， 必须选用自己种植厂出身的特定品种 ， 大小超过2.8cm以上的完熟四分仁 ， 通体金色 ， 闻起来有明显的新鲜核桃香气 。
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当地最优秀的4个核桃品种 ， 皮薄肉厚 ， 味道香甜 。
第二 ， 几个世纪以来 ， 他们都在坚守传统的低温物理压榨方式 。 虽然现代化学浸出技术出油率高 ， 但是还要多一步高温洗油除味 ， 风味、营养物质都差远了 。
物理冷榨 ， 出油率很低 。 意味着榨出同量的油 ， 需要消耗更多的原料……但是嘛 ， 全程低于45度 ， 对于油的质量影响就很小了 。
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