板面|东北大汉坐飞机到石家庄，只为一碗板面，不愧是板面发源地石家庄|牛肉|安徽

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食和烹饪的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~

每个城市都有其代表性的美食，在一定程度上美食等于其所代表的城市。
武汉出现疫情时，人们都为热干面加油；北京出现疫情时，人们都为炸酱面加油；四川出现疫情时，人们都为担担面加油。

而石家庄出现疫情时，这个人们的意见不再统一，有人喊缸炉烧饼加油，有人喊安徽正宗牛肉板面加油，最终确实是牛肉板面的呼声最为强烈。
来过河北的人可以发现，这个省份的人非常的喜欢面食，完全不亚于山陕地区。走在大街上到处都是各种各样的面馆，但安徽正宗牛肉板面总是独领风骚，势力庞大。
中国美食圈有个怪象，很多美食与其命名的地域都没有关系，杭州没有小笼包，重庆没有鸡公煲，安徽同样也没有牛肉板面。
有人说牛肉板面发源于安徽太和，也有人说牛肉板面发源于河南新野，我个人更偏向于安徽。

事实上安徽太和只有一种羊肉板面。安徽分为皖南、皖北，皖南紧邻南方，口味偏好南方，皖北紧邻北方，口味偏好北方。
羊肉板面风格粗犷，面宽厚而劲道，汤略咸而辣爽，油润而爽滑，因此得不到皖南人们的青睐，只好一路向北，发展扩张。

河南烩面在当地地位根深蒂固，深入人心，而河北地区并没有特色面条，这就给了羊肉板面在河北发展的充分空间。板面是典型的快餐，易制作、出餐快，重油重盐高热量，既可以果腹，又可以回味。此外为了适应河北人的口味，经营者把羊肉改为牛肉，从此逐渐占据了河北面条的头把交椅。

一碗完美的牛肉板面，必然是“一白一绿三红” ， “一白”是指面条宽厚、雪白、劲道， “一绿”是指配菜嫩绿鲜艳， “三红”是指汤底红、辣椒红、牛肉红，再配上卤蛋、卤香肠、卤豆皮，吃一口火辣的味道从嘴唇直击肠胃，怎一个“爽”字了得，不由得感慨——人间至味是板面！

估计很多离开石家庄的朋友都会在某个时刻，突然想起板面的浓香，那种想念不亚于对昔日爱人的思恋。
前一段，一个沈阳小伙下班后，突然想吃板面，就专门坐飞机穿越1000公里来到石家庄，品尝正宗牛肉板面，网友笑称其实现了板面自由。

说起石家庄的板面，避不开的是五七路板面，后来改名为王书岐板面，据说开了15年了，光徒弟就有200多人。网上很多美食博主专门来他家探店，正宗的网红打卡圣地。
王书岐板面，不分大小碗，普通板面8元一碗，牛肉板面15一碗，鸡蛋、丸子、豆腐、香肠都是一元一个，卤鸭腿、卤五花肉都是8元，价格便宜，非常的接地气。

每次饭点都要上演抢座位，一座难求，达官显赫、平民百姓等各个阶层云集于此，店门口也是豪车排队，取车上百公里来品尝的也不在少数。