鸡蛋|从吃的早餐说起，哪些企业能做出差异化？牛奶

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产品差异化可以帮企业形成竞争壁垒，让企业的利润率高于同行企业，于是那天早饭的时候我就在想哪些消费品容易做出差异化。
一、紫米面包是差异化产品吗
下图是在便利店里看到的紫米面包，桃李130g的紫米面包保质期5天，售价4.5元；分分鲜100g的紫米面包保质期6天，售价4元。那么，这两款面包究竟哪个更好呢？
这就涉及到产品差异化了。我们选购一种紫米面包，是因为口感、性价比还是其它因素？桃李面包要想让自己的面包区别于其它品牌，它会采取哪些措施？
竞争特别激烈，目前的紫米面包品牌有玛呖德、友臣、泓一、良品铺子、比比赞等等，哪个品牌在哪些方面做得与众不同、从而让我们选购它呢？

我们从公司公告里可以得知桃李面包对差异化的看法。
公司在招股说明书里提到：
公司每年通过引进先进的生产设备并加以改良，形成自身独特的生产工艺，并结合利用新材料，推出与市场上具有明显差异化的产品，提高产品附加值。
这段话提到了影响产品差异化的三个要素：
【鸡蛋|从吃的早餐说起，哪些企业能做出差异化？】一是生产设备；
二是生产工艺；
三是新材料。
那么，产品差异化有什么好处呢？
答案就是“提高产品附加值” ，也就是提高产品的议价能力，或者说进行提价，提高毛利率。怎么才能在众多的竞争对手中脱颖而出呢？那就做出差异化来吧。
不过从整体数据来看，桃李面包并没有做出差异化来。
公司面包业务自2014年起每年的收入增速都大于15% ，但是其毛利率从2014年的32.43%降至2021年的26.35% 。这里面有原材料成本上涨的因素；同时这也表明桃李面包的提价能力并不足以消化成本上涨的压力。

二、牛奶是差异化产品吗？
有个问题我一直想不明白。
企业一直在宣传牛奶的蛋白质含量有多高，这是不是炒作营销的噱头；这样做可以让产品看上去具有差异化，方便企业提价；但是对消费者来说，购买高蛋白质的产品性价比并不高。
250ml的伊利金典牛奶每100g蛋白质含量3.6g ，蛋白质总含量9.5g；
可是，我喝300ml蛋白质含量3.2g的牛奶的话，总蛋白质9.6g ，比这瓶牛奶多。
另外，每100g鸡蛋中含有蛋白质大约12g ，一个鸡蛋大约是50-60g ，食用一个鸡蛋，约含6-7.2g蛋白质。
牛奶是同质化产品，从口感上很难做出差异化来，于是商家就得想尽办法让自家产品与众不同；而蛋白质含量可能就是它们打造差异化的切入口。
但是对我们消费者来说，真的有必要喝蛋白质含量最高的牛奶吗？萝卜青菜各有所爱吧。对有的人来说，蛋白质含量越高越好；对有的人来说，性价比越高越好。

跟“高蛋白”类似，目前的“鲜牛奶”也有类似营销噱头的倾向。
低温鲜奶是也是乳企打造差异化的一个切入点。
低温奶的毛利率远高于常温奶，伊利、蒙牛、光明、新希望等都在布局低温奶市场。低温奶的主要标签是“更健康” ，因为低温奶“新鲜、营养、保留活性因子” 。因此，我们在超市里可以看到“保质期越短、蛋白质越高”的鲜牛奶，其售价也会更高。

鸡蛋|从吃的早餐说起，哪些企业能做出差异化？

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