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夏天的时令蔬菜品种很多 ， 而且价格实惠 。 比如茄子、豆角、黄瓜、丝瓜、青椒、萝卜等等 ， 夏天正是最新鲜好吃的时候 。 不过这些实惠又新鲜的蔬菜 ， 很多人却不知道怎么做才好吃 。 比如萝卜 ， 很多朋友除了用来入馅 ， 其它的吃法就不敢尝试了 ， 所以平日里买菜 ， 看见了水嫩的萝卜也只是看看罢了 。
萝卜含有丰富的维生素C ， 以及钾、钙等矿物质 。 有清热、利湿、止咳、顺气的作用 ， 是一种药食同源的食材 ， 非常适合夏季食用 。
分享一道简单快手的素炒萝卜 ， 做法非常简单 ， 但是味道鲜美 ， 开胃下饭 ， 吃一次就会喜欢的味道 ， 大家试试看 。
素炒红皮辣萝卜
【萝卜|夏天吃萝卜，试试这个做法，入味鲜香又开胃，吃一次就喜欢】【食材】红皮辣萝卜、香菜、红辣椒、蒜、姜、盐、老抽、生抽、白糖
【具体做法】
1 ， 萝卜洗净 ， 先切片 ， 再切成细条 。 香菜洗净 ， 切段 。 再准备几个红辣椒 ， 切圈 。 大蒜切粒 ， 姜切粒 。
2 ， 热锅凉油 ， 放入大蒜、姜、红辣椒 ， 小火炒出香味 。 如果不能吃辣 ， 辣椒可以少放或者不放 。
3 ， 倒入萝卜条 ， 开最大火快速翻炒 ， 将萝卜炒至六分熟 。
4 ， 加盐、1/4勺老抽、半勺生抽、适量盐、少许白糖调味 ， 大火翻炒均匀 。
5 ， 萝卜不需要炒得太老 ， 八分熟的状态就好 。 接下来放入香菜段 ， 再加少许鸡精 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。
这样炒的萝卜特别入味 ， 而且鲜香多汁 。 微辣咸香 ， 特别开胃下饭 。 虽然只是一道素菜 ， 但是真的吃一次就喜欢的味道 。 不知萝卜怎么吃 ， 可以试试这个做法 。 快手菜 ， 好做好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 除了红皮辣萝卜 ， 白萝卜或者绿皮的萝卜也都是可以的 。 只要萝卜足够新鲜 ， 味道就差不了 。
2 ， 萝卜的含水量特别高 ， 全程需要旺火快炒 ， 炒至八分熟就可以调味 ， 尽快出锅 。 炒的时间长了 ， 出汤多了味道也就差了 。
3 ， 香菜是这道菜的灵魂 ， 只要你不讨厌吃香菜 ， 就尽量不要去掉 。
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