贵州凯里特产有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、苗家炒香虫、郭氏牛肉干、下司狗肉、凯里烤豆腐、牛背筋、螺蛳鸭、锅巴粉、凯里水晶葡萄、旁海生姜、香炉山雾茶等土特产 。 和5g绿色特产优选小编一起了解一下吧！
凯里市 ， 简称“凯” ， 是黔东南自治州的地级行政区首府 ， 位于中国贵州省东部 ， 是贵州省主要中心城市之一 。 凯里市地处云贵高原向中部丘陵过渡地段的苗岭山麓 ， 清水江畔 。 地势西南高 ， 北东低 ， 属中亚热带温和湿润气候区 ， 是典型的季风气候 。 境内物产丰富 ， 主要特产有：
1、凯里酸汤鱼 ， 是以凯里市地域为名的一道菜品 ， 属于贵州“黔家特色菜” ， 制作原料主要有酸汤、鱼、葱等 。 其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼 ， 酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底 ， 配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成 。
2、苗家鸡稀饭 ， 是黔东南州凯里的著名特产美食 ， 被众多人士誉为“营养粥” 。 这种稀饭营养丰富 ， 味道鲜美 ， 纯正 。 将鸡打整干净后 ， 用清水煮半熟时 ， 放半斤或一斤米与鸡同炖 ， 熟后也可适量盐巴、花椒等佐料 ， 即可食用 。 鸡稀饭特别可口 ， 是苗族名菜之一 。
3、苗家炒香虫 ， 是贵州凯里特色小吃 。 苗族人通常选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫或天牛及蜻蜓的幼虫炒食 ， 味道特别鲜美 。
4、郭氏牛肉干 ， 是贵州凯里苗族特色名菜 。 主要以鲜黄牛肉配以米酒、蜜糖和20多种品味不同中药精制而成 ， 具有甜、咸、麻、辣等品味 ， 纯香开胃健胃 。
5、下司狗肉 ， 是贵州省黔东南州凯里市麻江县下司镇的传统特色美食 。 下司狗肉也叫作下司草烧狗肉 ， 正是因为这独特的草烧技术 ， 所以让狗肉浑身喷香 ， 煮出来的味道也跟其他方式做出来的狗肉是不一样的 。
6、凯里烤豆腐 ， 是凯里名的小吃 。 豆腐先经碱水洗泡发酵 ， 然后切成长方形小块 ， 用无味的柏木锯面作燃料 ， 烤至两面发黄 ， 食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开 ， 添进由胡辣椒、生姜米等调制的佐料 ， 趁热吃下 ， 咸辣爽滑 ， 满口喷香 。
7、牛背筋 ， 是凯里地方特产美食 。 精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块 ， 与鸡块、辣椒煸炒 ， 熟后色香味俱全 ， 韧性十足 ， 香辣之味令人难以忘怀 。
8、螺蛳鸭 ， 贵州凯里名菜 。 螺蛳鸭是一种非常有特色的美味食物 ， 鸭脚上面的皮因为被油炸过 ， 所以吃起来就非常香 ， 口感是相当不错的 。
9、锅巴粉 ， 是贵州凯里特色小吃 。 锅巴粉主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成 ， 成薄纸状 ， 绿色 ， 切成长条状后煮食 。 食材特色：易熟 ， 口感熔实 ， 有大米、青菜、绿豆、葱 ， 蒜等特有的清香味 ， 营养健康无添加剂等 。 也是贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃 。
10、凯里水晶葡萄 ， 是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市特产 ， 系多年生藤本植物 ， 生长势强、根系发达、抗逆性强、耐贫瘠、丰产性好 。 凯里水晶葡萄果穗完整 ， 果实圆形 ， 颗粒均匀、饱满 ， 皮薄 ， 绿黄色 ， 果被蜡粉 ， 果肉淡黄色 ， 晶莹剔透 。 凯里水晶葡萄具有糖度适中 ， 酸度较低 ， 风味独特 ， 维生素C和铁元素等营养价值高的特点 。
11、旁海生姜 ， 是贵州省黔东南州凯里市旁海镇的特产 。 旁海镇素有“姜村蒜寨”之称 ， 生产的小黄姜品质优良 ， 姜油含量高 ， 备受消费者青睐 ， 市场上非常走俏 。
推荐阅读
- 笋干|去贵州旅游的朋友，一定要试试这几道菜，好吃到原地起飞
- 陕西|就算是没有去过陕西，也建议尝尝这3款陕西特产美食，味蕾不委屈
- 通心粉|福清特产紫菜饼红烧豆腐怎么做？
- 排骨|湖北小伙吐槽贵州女友做菜，顿顿辣椒，最爱折耳根，腊肉和寡淡汤
- 经典|贵州安顺这个村开了咖啡馆
- 贵州|贵州地方特色美食走上更多消费者餐桌
- 辣子鸡|云南某地特色辣子鸡，一斤65元味道奇怪，网友：没贵州味道好
- 竹筒|贵州碧江：端午佳节到 竹筒粽飘香
- 来源|与“粽”不同 这些贵州粽子，你吃过几个？
- 贵州|品质｜起价59元的茅台冰淇淋开卖了！你会买吗？