【竹筒|贵州碧江：端午佳节到 竹筒粽飘香】
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乡亲们正在包粽子（央广网发 覃信林 摄）
央广网贵州6月2日消息 又是一年端午至 ， 又是一年粽飘香 。 包粽子、吃粽子是端午节独有的仪式感 ， 各色粽子种类繁多 ， 大多都是两张粽叶加上一捧糯米 ， 而在位于贵州省铜仁市碧江区的六龙山乡 ， 这里的人们选择用竹子的清香 ， 来包裹糯米的香甜 。
六龙山乡全称为六龙山侗族土家族乡 ， 在这里生活的人们长年与生长在四周的13万亩原始竹海为伴 ， 生活的方方面面都离不开竹子 。
“走、包粽子去喽……”选好竹子和粽叶 ， 阿哥阿妹穿着盛装一字排开 ， 走在乡间小路上 ， 来到了自家的农家小院 ， 开始忙着包粽子 。
锯竹筒、淘米、洗粽叶、切腊肉……大家分工忙碌开来 。
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制作竹筒粽的材料准备（央广网发 覃信林 摄）
“我们包这个竹筒粽 ， 两头都不要 ， 只要中间……”负责锯竹筒的村民田伟介绍道 。
“粽子里面混和了许多食材 ， 这里是八宝 ， 有红豆、有绿豆、有花生、有红枣 ， 有很多东西 。 ”村民刘荷花不失时机地补充 。
处理竹筒、浸泡糯米、清洗粽叶、切好食材 ， 制作竹筒粽的基本材料就此全部完成 。
而在正式开始包粽子前 ， 最后还有一道非常重要的工序——找膜 。
据村民黄勇介绍 ， 不是所有的竹子都能用来做竹筒粽 ， 只有金竹 ， 选这个竹子里面还要有层膜 ， 这个膜蒸起来会把糯米裹住 ， 蒸出来的那个竹油吃起来就很香 。
找到合适的竹筒 ， 接下来的步骤只需将糯米及各种食材放进竹筒内 ， 用筷子搅拌均匀 ， 再把竹筒两端用粽叶封裹 ， 完整的竹筒粽就算包好了 。
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乡亲们准备品尝煮熟的粽子（央广网发 覃信林 摄）
用这个灶煮竹筒粽一般要几个小时才能煮熟 ， 关键的环节就是 ， 水位不能低于竹筒罐 。 在煮粽子的灶屋里 ， 很快飘散出了粽子的香味 。
解开粽叶 ， 里面的糯米在竹膜的包裹下紧紧的团在一起 ， 浸透了竹子清香的整颗粽子香气四溢 ， 亦如被竹海环绕的六龙山乡 。 （覃信林 龙靖兮 周军 张军）
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