文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导读:蒸米饭只添水就错了 , 记住这“5字口诀” , 米香四溢 , 颗颗分明
中国人见面一般都会问一句 , “你吃饭了吗?”这里的饭虽然指的是有米饭有菜肴的一餐 , 但为什么不会问“你吃菜了吗”?这是因为 , 大米在中国可以说是非常重要的一种主食 , 每家每户的餐桌上都能见到它 , 它是最具代表性的一种食物 。
但是 , 虽然每家每户都会吃米饭 , 却不一定每个人都能做好米饭 。 有的人蒸出来的米饭不是太硬就是太黏 , 也许你会说 , 这是大米的问题 , 有的大米太糙了 。 还有的人会说是锅的问题 , 有的电饭锅太智能了 , 不像过去的柴火灶 , 可以给人更大的发挥空间 。 只是 , 这么简易智能的电饭煲都蒸不出香甜软糯的米饭 , 换成柴火灶你确定真的
真正会蒸米饭的人 , 不管是糙米还是精米 , 不管是智能电饭煲还是柴火灶 , 他都能给你蒸出一锅香甜软糯 , 颗颗分明的米饭 。 即使没有下饭菜 , 都能干一大碗的香甜米饭 。 不要
【米饭|蒸米饭只添水就错了,记住这“5字口诀”,米香四溢,颗颗分明】一、洗
洗 , 就是淘洗大米 。 有的家庭在蒸米饭的时候是不会淘洗大米的 , 他们认为淘洗大米会把里面的营养物质流失 。 但是 , 大米里其实是有许多灰尘和杂质 , 有时说不定还有米虫 , 如果不淘洗的话 , 不仅不干净还影响口感 。 有的家庭则是淘洗
正确淘洗大米的方法就是 , 只淘洗两遍就足够了 。 这样既能淘洗掉大米里的杂质和灰尘 , 还能保证大米表面的营养物质不被流失 。
二、泡
泡 , 就是浸泡大米 。 许多人洗完大米就直接上锅填水蒸了 , 根本没有浸泡过大米 , 这也是为什么你蒸出来的大米不好吃的原因 。 大米在蒸之前浸泡一段时间 , 让大米充分
大米浸泡也是有比例和时间要求的 , 如果是精米 , 米和水的比例为1:1.5 , 浸泡十五分钟就可以了 。 如果是糙米 , 米和水的比例为1:1.7 , 浸泡一个小时左右 。
三、蒸
浸泡好的大米就可以上锅蒸了 , 但是上锅的时候也要注意米和水的比例问题 。 家里有老人小孩 , 喜欢吃软糯
有些人会说 , 这么精确的比例怎么好掌握 , 电饭锅上一般都有刻度表或者两杯 , 都可以看清比例 。 还有一个简单的方法 , 一碗米加一碗水 , 再加五分之一碗水 , 这样的比例就是1:1.5了 。
推荐阅读
- 绿豆|六月,不要只吃黄豆红豆了,多吃这种豆,解暑降燥,安稳过苦夏!
- 米饭|建议男人:少吃米饭和面粉,多吃这6种优质主食,少生病还不易胖
- 牛奶|手擀面别只用水和面,80岁奶奶做面几十年经验,筋道爽滑煮不断
- 带鱼|炸带鱼别只会挂面糊,快来学习正确做法,外酥里嫩,大厨都这样做
- 黄鱼|海南这家烤乳猪,油而不腻,开了20年,80元一斤,一天能卖十多只
- 米饭|表弟餐馆开业,带女朋友去捧场,点了3个菜花232元,被熟人坑了?
- 邓勇|江苏盱眙:“一只虾”“烹”出富民大产业
- 名厨|一公斤卖600多元!这种小众食材为什么成为名厨“心头爱”?
- 猪脚|成都夜宵界的“滋补蹄花”,30元一整只,浓稠又美味,配菜随便吃
- 米饭|摆地摊还要做品牌?两个地摊卤味品牌的对比!