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导读：六月 ， 不要只吃黄豆红豆了 ， 多吃这种豆 ， 解暑降燥 ， 安稳过苦夏！
在中国的传统饮食文化里流传着这样一句话 ， “夏天吃豆 ， 赛过吃肉” 。 豆类食品在人们心中常常有着和五谷杂粮一样的高营养价值 ， 确实是这样 ， 豆类产品种含有丰富的大豆蛋白 ， 这是最好的植物蛋白 ， 经常食用可以增强免疫力 。
但是 ， 豆类品种繁多 ， 每个季节也有每个季节最适宜吃的豆类 。 现在已经进入炎热的六月 ， 比起黄豆和红豆 ， 这种豆类更适合炎热的季节 。 它就是绿豆 ， 绿豆性凉 ， 可以很好的消暑止渴、健脾祛湿 。 那么绿豆怎么做比较好吃呢？不要只会熬绿豆汤了 ， 今天就跟大家分享一下绿豆的另外两种做法 ， 不仅清凉解暑 ， 味道也特别好 。
第一种：【绿豆冰糕】
具体做法：
【绿豆|六月，不要只吃黄豆红豆了，多吃这种豆，解暑降燥，安稳过苦夏！】1、绿豆因为比较坚硬 ， 需要在清水里浸泡一天一夜 ， 泡好的绿豆剥掉外皮清洗干净后放在碗里 。 锅中烧水 ， 水开后把绿豆放进蒸锅里蒸半个小时左右 。 蒸熟后的绿豆倒进搅拌机里 ， 加适量的清水搅打成绿豆泥 。
2、另起锅开小火 ， 把搅好的绿豆泥放进锅中翻炒 ， 炒到绿豆泥有点发干的时候 ， 加一小块黄油继续翻炒 ， 翻炒至黄油全部融化在绿豆泥里 ， 再加一小块黄油 ， 像刚刚一样翻炒至黄油融化 。 根据个人口味加适量白糖或麦芽糖 ， 不停的翻炒至糖完全融化吸收 。
3、把炒好的绿豆泥倒进模具里 ， 没有冰糕模具的话做月饼的模具也可以 ， 敲打出来后放进冰箱冷藏两个小时左右 ， 绿豆冰糕就做好了 。
做好的绿豆冰糕 ， 冰凉软糯 ， 香甜可口 ， 在炎热的夏季来一块 ， 像冰淇淋一样凉爽 ， 但比冰淇淋有营养健康多了 。 里面还可以根据自己的口味添加一些馅料 ， 但我还是喜欢原味的 ， 口感更加清爽 。
第二种：【绿豆凉粉】
具体做法：
1、绿豆提前一晚泡在清水了 ， 泡好的绿豆洗干净放进豆浆机里加适量清水 ， 打成绿豆豆浆 。 打好的绿豆豆浆撇掉上面的浮沫 ， 用过滤网过滤一遍 。 过滤好后倒进煮锅里 ， 开中火一遍煮一遍搅动 ， 以免糊锅 。 锅里煮至沸腾 ， 豆浆变成糊状后关火 。
2、准备一个干净的小盆 ， 刷上一层食用油 ， 然后把煮粘稠的绿豆浆倒进小盆里 ， 完全放凉以后放进冰箱冷藏六个小时左右 。
3、冷藏好后倒扣出来 ， 绿豆凉粉就成型了 ， 可以把他刨成丝或者切成条 ， 加适量食盐、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油搅拌均匀调味 ， 最后撒上葱花就可以开吃了 。
做好的绿豆凉粉比普通的凉粉多了些绿豆的清香 ， 也更有营养一些 。 炎炎夏日 ， 晚上来上一碗绿豆凉粉 ， 不仅开胃还解暑 。
六月 ， 已经正式进入夏季 ， 不要只知道吃红豆、黄豆这些 。 多吃点绿豆 ， 可以更好的预防中暑 ， 健脾开胃 。 上面这两种做法 ， 口感清凉 ， 降暑去热 ， 一次做好放在冰箱 ， 随时想吃随时都可以取用 ， 赶紧给家人做起来吧！
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