没喝完的茶最易形成茶垢科学研究表明， 饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子， 如镉、汞、砷等 。 当水加热时， 随着水温的升高， 某些钙、镁离子溶解度下降， 难溶盐浓度不断加大， 当水被浓缩到一定程度时沉淀析出 。 这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中， 没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中， 茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化， 生出褐色茶锈， 俗称茶垢， 附着在杯子内壁， 茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属， 是危害人体健康的罪魁祸首 。
【茶垢可能致癌？你不知道的5个饮茶禁忌】长期用不沾满茶垢的杯子可致癌
天津药物研究院副教授李红珠曾在接受采访时表示：“茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物， 这些物质会附着在光滑的茶杯表面 。 随着饮茶进入身体进入人们的消化系统， 与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合， 生成难溶的沉淀， 不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化， 还会使肠胃等器官受到损害 。 另外， 经常不清洗的茶杯， 还留有更多水垢， 其中也含有大量的重金属， 对健康极为不利 。 ”同时， 这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱， 甚至引起早衰， 尤其是砷、镉可致癌， 引起胎儿畸形， 危害健康 。
如何彻底洗掉茶垢
茶垢越厚， 越难清理， 因此日常的清洁和定期清理同等重要 。 专家建议个人每次喝完茶后， 即使茶具上没有留下明显的茶渍， 也应认真清洗， 以免积少成多 。
(1)茶垢沉积已久不好清洗， 用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜， 再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净 。 需注意的是， 如果使用的是紫砂壶， 就不需这样清洗 。 紫砂壶本身有气孔， 茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收， 对壶能起到养护作用， 也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收 。
(2)茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁， 装满清水后放置2-3小时， 这样茶垢与茶具失去了粘合力， 就容易除去 。
(3)茶壶或茶杯里加水， 放入土豆皮， 加热煮沸， 冷却后冲洗， 很容易就能清洗干净 。
(4)使用金属制的茶隔时， 会因茶垢而变得乌黑， 如用中型清洁剂也洗不掉的， 可用醋浸泡， 或用漂白剂浸泡后可轻易去垢 。
(5)在内侧涂上食用盐， 特别是有茶垢的地方 。 然后用牙刷用力地刷洗茶杯， 最后再用清水冲洗干净即可 。
专家特别提醒， 清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗， 因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质， 使之变得越来越薄， 以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层， 极难彻底清除 。 个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗 。
泡茶
袋装茶最好只冲泡1次， 散装茶则别超过3次
除了茶垢不清楚有害健康， 茶叶冲泡几次才最有营养， 最健康?很多人也并不清楚 。
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡， 直到喝不出味道为止 。 有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶 。 这两种做法哪种正确， 一杯茶究竟冲泡几次比较好?中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说， 有些人喜欢喝淡茶， 有些人喜欢喝浓茶， 虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系， 但从营养吸收上来说， 袋装茶最好只冲泡1次， 散装茶则别超过3次 。
他解释， 茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱， 以及多种氨基酸、维生素等营养物质 。 这些营养物质能析出多少， 和冲泡的次数有很大的关系 。 一般来说， 外形颗粒越大的茶叶， 营养物质析出的速度越慢;颗粒越小， 析出的速度越快 。
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