外形：条索肥壮重实 ， 匀齐
色泽：乌黑油润 ， 毫芽显露金黄色
汤色：红艳
香气：浓郁芬芳 ， 隐约之间颇似紫罗兰香气
滋味：醇厚
叶底：肥壮尚红
文章插图
政和工夫为福建三大工夫红茶之一 ， 是最具高山茶品质特征的一种条形茶 ， 产地以政和县为主 ， 松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶 ， 在政和加工 ， 被称为政和工夫 。 19世纪中叶为政和工夫兴盛之期 ， 年产量上万担 ， 后逐渐衰退 ， 几乎绝迹 。 新中国成立后恢复生产 ， 但产量较少 。
【名茶品鉴红茶：政和工夫】政和县内山岭重叠 ， 雨量充沛 ， 茶园多开辟在缓坡处的森林旧地 ， 土层肥沃 ， 茶树生长繁茂 。 政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。 大茶是采用政和大白茶制成 ， 茶叶加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序；毫多味浓 ， 为闽北工夫之上品 。 以小叶种制成之小茶 ， 香气高似祁红 。 一般政和工夫是用政和大白茶品种为主体 ， 适当拼配由小叶种茶树选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶 。
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