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面粉是我们日常生活中 ， 最常用到的一种主食 ， 因为它的制作方法非常丰富 ， 日常生活中常吃的包子、馒头这些食物 ， 都需要用到面粉 。
尤其是对北方人来说 ， 面粉一直都是他们最喜欢的主食之一 ， 那么对于面粉这种主食 ， 你知道要如何购买才正确吗？
市场上的面粉种类非常丰富 ， 在面对这些不同种类的面粉时 ， 它们不仅价格不一样 ， 口感也会有很大的差距 ， 如何才能买到优质面粉 ， 这就非常关键了 。
如果你家里也经常使用面粉 ， 那么今天就让我来给你说一说 ， 如何去对优质面粉进行选购 ， 牢记4面袋行字后 ， 帮你买到优质面粉 。
这些挑选面粉的方法 ， 是我认识的一位面点师傅告诉我的 ， 内行人都是用这样的方法 ， 去挑选面粉的 ， 一起来看看吧 。
【食材|买面粉，别只看价格，内行人专认面袋“4行字”，全是优质好面粉】
认准面袋4行字 ， 买到优质面粉
一、看标准号面粉的产品标准号一共有4种 ， M开头、Q开头、G开头和L开头 ， 在面对这些面粉的时候 ， M开头的为最优质面粉 ， 属于绿色面粉 ， 农药残留物会特别少 。
Q开头的产品标准号面粉为企业标准 ， 一般来说企业标准 ， 都是要高于国家标准的 ， 所以企业标准的面粉排第二 。
如果产品标准号是G开头 ， 那么这样的面粉就属于国标级 ， 所有面粉都必须满足这个等级以后 ， 才能上市贩卖 ， 是面粉的最低等级 。
最后要说的就是L开头的面粉 ， 这种面粉在市场上的占比例是非常少的 ， 因为它属于一款特殊面粉 。
因为除了面粉所含的物质以外 ， 其还会往里面加入一些新的营养成分 ， 从而让面粉变得更营养 ， 是一款针对于小孩子 ， 专门生产的面粉 。
所以在对面粉进行购买的时候 ， 一定要认准其标准号 ， L开头的最营养 ， 其实就是M开头 ， 然后则是Q ， 最后则是G开头 ， 你以前买面粉的时候 ， 有看标准号吗？
二、看生产日期在购买面粉的时候 ， 生产日期是非常关键的 ， 它决定了你买的面粉是否新鲜 ， 因此购买面粉时 ， 一定要选择生产日期 ， 接近于最近时间的去购买 。
面对超市中那些散装面粉的时候 ， 最好别去购买 ， 很多都是快要过期的面粉 ， 拆装后再进行贩卖的 ， 特别是那些打折的面粉 ， 有可能就是过期面粉 ， 千万要注意 。
如果你喜欢购买散装面粉 ， 最好是先闻一闻它的气味 ， 如果有霉味或者是异味 ， 等气味出现的话 ， 就别去购买了 。
三、看等级同一个厂家、同一个标准号、同一个生产日期下的面粉 ， 它们也会有等级上的划分 ， 一共被分为4个等级 ， 特制一等、特制二等、标准粉、普通粉 。
在面对这4个等级的面粉时 ， 特制一等是最优质的面粉 ， 其主要根据其加工精度 ， 来对面粉的排名进行确定 。
特制一等粉出粉率只有60%左右 ， 二等粉只有70%左右 ， 标准粉有80%左右 ， 而普通面粉则有90%左右 ， 出粉率越低 ， 面粉的口感就越佳 ， 同时价格也会稍贵一些 。
四、看品名最后要牢记的是 ， 对面粉的品名进行确定 ， 面粉一共被分为三种 ， 高筋粉、中筋粉和低筋面粉 ， 三种面粉的使用用途是不一样的 。
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