# 步 骤 #
1. 蔬菜洗净切条切段 ， 把豇豆、大葱和花菜先过一遍水焯熟 ， 胡萝卜和黄瓜彩椒等生吃就已经很清爽所以不用 。
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2. 找一个干净的瓶子 ， 放入蔬菜 ， 加入一勺盐 ， 一勺糖 ， 倒入一些米醋 ， 再倒满白开水 ， 可以根据口味调节糖醋的量 。
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3. 然后盖上盖子密封并冷藏 ， 第二天就可以拿出来吃了 ， 放冰箱可以保存一到两个月哦~酸爽的腌菜 ， 手边有什么蔬菜就可以用什么~
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【西葫芦煎饼】
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质 。 并且富含水分 ， 常吃可以润泽肌肤 。 嫩嫩的西葫芦配合胡萝卜煎制成的鸡蛋饼 ， 清香软糯 。
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# 材 料 #
西葫芦 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 香芹 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 油 ， 盐 ， 胡椒粉 。
# 步 骤 #
1. 西葫芦胡萝卜切丝 ， 葱和香芹都切碎 ， 放在大碗中 ， 鸡蛋打散倒入 ， 加入一小碗面粉 ， 撒上一小勺盐和胡椒粉 ， 混合均匀 ， 呈糊状即可 。
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2. 锅内热油 ， 准备煎饼 ， 舀一大勺蔬菜面糊去煎 ， 轻轻压扁成圆饼状 ， 煎2-3分钟翻面 ， 直到两面金黄 ， 可以用筷子戳开中间看是否熟了 。
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3. 装盘配上酸奶或者其他酱 ， 可以当做小吃也可以当做一道菜品 ， 既有颜值又有美味~
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【蔬菜蒸饺】
谁说饺子一定要放肉呀 ， 用蔬菜做个素馅儿的饺子 ， 也照样美味！
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# 材 料 #
胡萝卜 ， 西蓝花 ， 葱 ， 饺子皮 ， 盐 ， 生抽 。
# 步 骤 #
1. 胡萝卜西蓝花葱花切碎 ， 撒一点盐制作馅料 。 如果你有其他蔬菜也可以用其他的蔬菜做什锦馅料 。
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2. 包饺子 ， 包完上锅蒸15分钟即可 。
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