瓠瓜|假煎肉到底是什么菜？又是瓠瓜惹的祸？( 二 ) 岳飞

真真假假，这到底是为啥？

三、何铸家的假煎肉并不是宋朝的士大夫吃不起真肉，假煎肉是隐士们的清雅饮食。
林洪说这道菜是在吴中何铸家吃的，何铸贵为当朝高官，却喜欢山野粗食。

他家的摆设，小青锦屏风，鸟木瓶簪，插上几株红梅，何铸喜欢红梅，经常提醒身边的人别忘了梅花。

每次去何铸家，都要先喝一大杯的“发符酒” ，然后行酒令，边吃边喝边吟诗作赋，记得那天晚上，林洪分到“心”字《念绣衾》，于是写下了：

冰肌生怕雪未禁。翠屏前、短瓶满簪。真个是、疏枝瘦，认花儿、不要浪吟。等闲蜂蝶都休惹，暗香来、时借水沉。既得个、厮偎伴，任风霜、尽自放心。

林洪忆起当年，感慨斯人已故，但看到何铸的子侄们，都像他，很是欣慰。
四、真假南宋提起何铸，不得不说岳飞，也不得不说那个让人真假难辨的南宋朝廷。
宋朝经济文化发达，堪称东方的文艺复兴年代，可军事薄弱，打不过周边的小国，只能任人宰割。

北宋末年，靖康之难，宋徽宗宋钦宗被金国掳走，丢掉半壁江山，帝都南迁，成为南宋。

靖康耻，犹未雪，臣子恨，何时灭？
——岳飞《满江红》

岳飞便是当年的抗金民族英雄。

但那个懦弱的朝廷，只求和不抵抗。

12道金牌将岳飞召回，污他抗旨谋反。
何铸，正是岳飞的首任主审官。
他看到岳飞正气凛然，后背刺有“尽忠报国”四字，震惊、敬佩！
当时的朝廷，奸臣弄权，黑白颠倒，真假难分，有几人能仗义执言？
何铸便是那位刚正不阿、品德高尚的直臣，他不断上报，并向秦桧晓之以理：
“铸岂区区为一岳飞者，强敌未灭，无故戳大将，失士卒心，非社稷之长计。 ”
却被秦桧调离，最后，岳飞死于“莫须有”的罪名。

何铸出使金国，反对议和，被弹劾说与岳飞有私交，贬谪徽州。

假煎肉，是林洪思念故友何铸的一道菜，也是一道对于南宋朝廷真假不分的控诉。
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