【尖型茶的加工技术】 尖型茶原产皖南山区， 著名的有太平猴魁、径县特尖、黄花云尖， 品质共同的特征是色泽翠绿匀润显毫， 芽叶靠拢（二叶抱一芽）， 自然舒展， 挺直略扁有锋， 不散不弯不翘， 味醇鲜爽， 回味香甜， 香高持久， 略带花香 。 传统的制作法是手工锅（桶锅）中杀青， 出锅前捞几把， 尔后在烘干时用手或借助棉制软垫在烘笼顶上轻捺， 边干燥边整形 。
目前， 我市大多仿制黄花云尖， 均采取机制化生产， 其技术要点是：利用连续式滚筒杀青机杀青， 以嫩杀为宜， 再移置多槽理条机或多功能机理条， 理条分二次， 每次掌握在7-9min， 其间摊凉0.5-1小时， 理至约七成干时下机摊凉， 尔后再上烘干机烘至足干 。
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