文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【卤水|万州格格，一个巴掌大的小蒸笼蒸出来的美味】
文章图片
万州格格是一种久负盛名的重庆万州传统特色小吃 。 “格格”这个名字听起来又好听又特别的形象 。 一个个巴掌大的小格子里蒸上肉类和土豆或红薯 ， 吃起来色、香味俱全 。 怎么吃也吃不够！
万州格格主要有三种 ， 羊肉、肥肠、排骨 。 上面一般是拌好了调料的羊肉、肥肠和排骨 ， 下面就是土豆或是红薯之类的 。 吃的时候上面撒上点香菜或是葱花 ， 那颜色就更加诱人了！
做万州格格的小蒸笼就像是只有巴掌那么大 ， 而且其制作材料一定得是楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类 。 等着一个个的小格子里装满食材的时候 ， 就可以放在大蒸笼上蒸制了 。
蒸好的格格看起来红油都要溢出来了 ， 看着看着就不由自主地让人咽起了口水 。 这样色味俱佳的美食怎能不让人心动！
格格里面的土豆经过高温的蒸制 ， 本来就已经特别软面了 ， 当充分地吸收了肉料的香气后 ， 那软面面的土豆吃起来都特别香 。 如果下面放的是红薯的话 ， 那也是很棒的口味 ， 甜面的红薯在肉香味的渗入下吃起来别有一番风味 ， 让人爱不释口！
羊肉、肥肠、排骨这些食材在小小的格格里发生着不断的相互融合 ， 最终 ， 各种不同口味和口感的格格就出现在了人们的餐桌前 。 美食 ， 让人无限着迷的东西！
格格就像它的名字一样 ， 看起来精致又小巧 。 因为量不会太大 ， 一次还可以同时吃几个不同的口味 ， 这样的格格真的是让人太喜欢了！
万州格格 ， 一个巴掌大的小蒸笼蒸出来的美味 ， 实在让人喜欢的不得了！
推荐阅读
- 卤水|百年老卤水不会变质吗？为什么有人花几十万购买？有啥猫腻？
- 卤水|来了驻马店不吃这些美食，真的算白来了
- 卤水|端午节家人小聚，7菜1汤照着做，好吃不浪费，比去饭店更实惠
- 卤水|慈溪的美食品种多样却低调，很多味道好吃却从没听过，你吃过几种呢？
- 卤水|百年老卤水三百万都不卖？卤水越久越吃香，为什么不会变质？
- 卤水|4天后端午节，俗话说：“家有三色菜，郎中不用来”，啥是三色菜
- 卤水|于文华：下厨秀“刀功”，切的胡萝卜丝儿大小合适粗细均匀刚刚好
- 卤水|怎样将传统小吃做成大买卖？他靠6万元巧生财富，年销1300万！
- 卤水|“第一次见家长，8道菜，道道撒满香菜，我转身拎包走人”
- 卤水|所有的面食差不多，热干面的精髓在于酱料的搭配，口感差异很大