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宁波 · 慈溪
慈溪 ， 虽从未出现在任何美食榜单上 ， 但在这里人人都是隐藏的美食家 ， 小吃不输南京 ， 海鲜比三亚划算 ， 央视的《味道》节目 ， 来了都连连夸赞好吃 。
靠海吃海 ， 慈溪人的“豪华大餐” ， 离不开小海鲜
01.龙山黄泥螺
龙山黄泥螺主要产于慈溪龙山一带 ， 其肉质鲜嫩 ， 汤汁甘美 ， 含有丰富的蛋白质、铁及多种维生素 ， 是一种营养价值高的大众海产品 。
02.菜卤蒸杭湾梅鱼
菜卤蒸杭湾梅鱼这道菜咸鲜合一 ， 口感极佳 ， 做法也并不复杂 。 梅鱼洗净沥干水分 ， 然后将梅鱼放在盘子里 ， 放上葱段、姜片 ， 加入菜卤、黄酒、味精 ， 旺火沸水蒸3分钟即可 。
03.榨菜烧拉钓鲻鱼
榨菜烧拉钓鲻鱼以鲻鱼为主料 ， 以周巷榨菜为配料 。 吸收了榨菜的“泥土味”和鲻鱼的海鲜味 ， 汤汁奶白 ， 鱼肉鲜嫩 ， 营养还特别丰富 。
04.酱爆箭鳗
这道菜箭鳗是主料 ， 首选海涂箭鳗 。 口感绵柔嫩滑 ， 咸中带甜 ， 是慈溪颇具特色的一道本土菜肴 ， 用于下酒或是下饭 ， 都十分合适 。
05.糟烧沙蟹
沙蟹又叫招潮蟹 ， 体形非常小 ， 只要轻轻一咬 ， 鲜美的蟹汁就会顺着壳流下来 。 糟烧是常见的一种烹饪方法 。 鲜咸适中 ， 糟香味浓郁 ， 小蟹带着壳嚼 ， 满嘴香 。
海鲜店铺推荐：兰屿农庄、海滨饭店
不能错过的慈溪特色 ， 连央视都打Call
01.羊骨头粥
坎墩的羊骨头粥是把羊骨剁块 ， 浸泡4个小时再放入锅中炖上4个半小时 ， 之后下入早稻米继续熬一个小时 ， 让米粒几乎入口即化 ， 在嘴里弥漫开米香和羊油香 。
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02.大头菜干扣肉
大头菜干扣肉发展至今已经成为慈溪传统年夜饭必不可少的一道菜 。 其主要以五花肉、大头菜干为原料 ， 猪肉肥而不腻 ， 菜干甘甜软糯风味独特 。
03.醋溜蛋饺肉皮糊
醋溜蛋饺肉皮糊是在炒锅中加入鸡汤 ， 放蛋饺、水发肉皮、韭黄、白菜条、冬笋片烧开 ， 随后加入调味料 ， 再撒上葱花 ， 淋上明油 ， 便可装盘 。
04.蒸三臭
所谓三臭 ， 其实是臭苋菜管、臭白香干、臭青菜 。 它只需要取一深盘依次放上食材 ， 摆好后淋上菜油、洒少许味精 ， 上笼蒸熟即可 。 其特点是“闻着臭 ， 吃着香” 。
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