风靡一时的所谓市售奶茶饮品 ， 和草原居民所喝的传统奶茶相比 ， 有极大的区别 。 前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制 。 植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠 ， 并不是奶粉 。 因为奶茶的口味浓郁 ， 十分香甜 ， 而且 ， 又有茶的清爽 ， 而“牛奶”和“茶” ， 都是营养宣传中的健康食品 ， 所以 ， 大家同样会认为奶茶也是健康食品 ， 其实不然 。 市售的奶茶大部分其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品 ， 奶精并非奶粉或牛奶产品 ， 而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低 ， 因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶 。 所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素 ， 而且蛋白质含量很低 。 牛奶中的有用养分 ， 它基本都没有 。 但是奶茶却含有大量的脂肪和热量 ， 多喝对身体不利 。
原料：
(此为一杯的量)：白砂糖10g、牛奶250ml、红茶包1个 。
【自制丝滑醇香的奶茶-焦糖奶茶】做法：
1、准备好食材 。
2、找个耐高温的锅子 ， 可以是搪瓷锅、不粘锅或者厚底的不锈钢锅这类 ， 空锅用中大火烧热后 ， 转小火 ， 倒入白砂糖 。
3、不要动锅子 ， 砂糖会在锅中慢慢融化 。 此时把牛奶加热(我用微波炉) 。
4、接下来锅中的糖会慢慢全部融化变成深琥珀色 。
5、此时倒入热的牛奶 ， 同时放入红茶包 ， 转中大火 。
6、煮沸后 ， 转小火煮几分钟 ， 闻到牛奶和红茶的香味飘出即可 。 (如果喜欢奶茶颜色深点就多煮一会儿 ， 喜欢颜色浅点儿可以少煮一会儿) 。
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