口感|3块钱做出的轻盈版“红烧肉”，饭桌上的抢手货! 红烧冬瓜|调羹|大厨|饭桌|ml|肉

※ 今日研究课题 ※
红烧冬瓜

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冬瓜，最平民最大众的蔬菜，
可蒸可炒，可烧汤，
最神奇的是，今天我们用它来红烧，
竟然能吃出肉的味道~

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浓油赤酱的“大肉”吃起来太太过瘾， “肉皮”油光锃亮，口感Q弹，绝对能以假乱真。好吃不油腻，成本几块钱。既能满足你吃肉的欲望又不长肉，还不赶紧行动起来。
今天我们就请来了中国烹饪大师沈宝根师傅来教大家这道红烧冬瓜。大厨出品的小菜，这窍门可真不少！
沈宝根
中国烹饪大师
曾任王宝和行政总厨

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大厨说，这道菜又被叫做佛门红烧肉，以前是用面筋制作的，层层堆叠出肉的口感，能做好的，都是老法师。今天他特地进行了融合，用冬瓜来还原红烧肉的丰润鲜香，食材家家都有，大家学起来也是零难度！

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这块“肉”到底烧的好不好
我们一口见分晓
① 外形酷似酱方
② 色泽酱红油亮
③ 口感酥而不烂

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看到红烧肉，纠结要不要伸筷子，烦恼吃一块还是两块的亲们，这个轻盈版的完全打消你的顾虑，吃光盘也零负担。
冬瓜到底怎么才能做出肉的口感？
继续往下看吧！
「食材准备」

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/ 主食材 / : 500g冬瓜、青菜
/ 调味 /：生粉、糖、生抽、老抽

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挑选冬瓜小技巧：