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夏天气温炎热 ， 容易让人食欲不振 ， 而且人体的水分和维生素流失得特别快 。 夏天正是补充营养的大好时机 ， 也是各种蔬菜上市的季节 ， 多吃一些清淡的蔬菜也是极好的 ， 让人胃口大开 ， 吃起来也清爽可口 ， 大家蓉儿就来给大家分享6种家常蔬菜 ， 高营养低热量 ， 一起看看都有哪些吧！
西蓝花
推荐食谱【西蓝花炒虾仁】
食材：西蓝花、胡萝卜、虾仁、料酒、盐、葱花、姜、盐、鸡粉
1、西蓝花切成小朵 ， 先用清水冲洗两遍 ， 再用淡盐水浸泡10分钟 ， 然后倒掉盐水 ， 用流动水再冲洗两遍；
2、锅中放入适量清水 ， 大火烧开 ， 加入1勺盐 ， 几滴食用油 ， 把清洗好的西兰花放进锅里 ， 焯水2分钟 ， 然后捞出来放进凉水中（这样处理过的西兰花颜色翠绿 ， 鲜嫩可口）
3、新鲜大青虾去头、去壳 ， 开背去掉沙线 ， 洗净 ， 用料酒、盐腌制10分钟后 ， 取出来清洗干净 ， 用厨房纸巾吸干水分；
4、胡萝卜切片 ， 葱切葱花、姜切丝备用；
5、炒锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 下入葱花、姜丝煸炒出香味 ， 放入虾仁 ， 翻炒两下 ， 再放入胡萝卜 ， 加少许盐入味 ， 焯烫好的西兰花放进去 ， 翻炒均匀；
6、再加入少许盐调整味道 ， 再加小勺鸡粉 ， 翻炒均匀后 ， 加入1小勺水淀粉炒匀 ， 出锅装盘就可以开吃了 。
黄瓜
推荐食谱【皮蛋黄瓜汤】
食材：黄瓜一根、白玉菇、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉
1、黄瓜一根切片 ， 黄瓜皮不用削 ， 如果介意细微的口感也可以削皮 。
2、白玉菇一盒洗净掰散 。
3、鸡蛋3个打入碗里后搅散 ， 夏天温度高 ， 鸡蛋记得放冰箱哦 ， 比较坏掉 。
4、起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 煎熟后划成小块儿盛出备用 。
5、继续起锅热油 ， 加葱花爆香 ， 然后加白玉菇和黄瓜炒一炒 。
6、断生后加一碗开水煮2分钟 ， 再倒入鸡蛋继续煮3分钟 。
出锅前加盐和胡椒粉调味 ， 清淡又低脂的黄瓜汤就做好了 ， 鲜美又解腻 ， 非常适合夏天 。
苦瓜
推荐食谱【肉沫苦瓜】
食材：猪肉、苦瓜、小米辣、大蒜、生抽、胡椒粉
1、准备一小块鲜猪肉 ， 把肉洗净剁成馅 ， 放碗里 ， 加入酱油食用油搅匀 ， 然后放一旁备用；
2、准备两根苦瓜 ， 把苦瓜切开 ， 挖掉瓜瓤之后洗干净 ， 改刀切成大小一致的条状；
3、准备一个小米辣切圈、几颗蒜瓣切成碎丁状备用 ， 辣椒主要起到配色的作用 ， 让人更加有食欲想吃；
4、起锅烧水 ， 加一勺食用油 ， 水开下苦瓜焯水1分钟 ， 一分钟后捞出放在冷水中浸泡片刻捞出控干水分备用；
5、起锅热油 ， 添加适量食用油润锅 ， 快速倒入猪肉末炒散 ， 保持中小火 ， 把肉炒至断生加老抽 ， 小半勺就可以了；
炒至肉末上色之后加蒜末 ， 加苦瓜 ， 红椒圈、一勺胡椒粉 ， 快速翻炒半分钟左右就可以关火出锅了 ， 一道颜值好看又喷香下饭的肉沫苦瓜就做好了 。
黄豆芽
推荐食谱【炒黄豆芽】
这道菜里面的黄豆芽是我自己发的 ， 顺便大家可以学习一下如何在家自己发豆芽 ， 纯天然超健康哦！
食材：黄豆100克、青红辣椒、盐、生抽、蚝油、白醋
1、先来泡黄豆 ， 100克黄豆加水泡上一夜 ， 第二天豆子都会变得圆鼓鼓的 。
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