茶文化:中国茶礼的20个细节

       中国被称作礼仪之邦,中国茶道蕴含着许多中国的文化,虽然中国茶道没有类似日本茶道那样非常严格的形式,但无论是主人还是客人,应知道以下的细节,才能营造更好的祥和的品饮氛围 。

茶文化:中国茶礼的20个细节

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 茶主人
1、茶席布置简单
无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外,如为干泡,必须出现在桌面的渣方(水盂),应尽量放置在顺手,但不抢眼的地方,杯子及用具 。 花器等装饰,应符合主题;盖置一类的小件装饰,颜色、材质应细细选择,尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应 。 避免喧宾夺主 。
2、茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面 。 许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的 。 但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢,也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣 。 这些个人喜好和不拘小节,请尽量不要应影响到他人的感官 。
3、避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;b、赏玩他人自用杯 。 这些都是不可取的 。 无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯 。 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在逢茶时,尽量使用茶托 。
4、请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香 。
5、取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙摄取,不要用手抓 。 若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中,这是讲卫生、讲文明的表现 。
6、逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋 。 一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎 。 反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了 。 若为左手则为顺时针 。
7、顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,大家就会坐立不安 。 当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针 。
8、分茶
所谓“高冲水,低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶刀公正平等,无厚此薄彼之义 。 分茶时,茶杯多放于客人右手的前方 。
9、茶满欺客
斟茶时只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意 。 俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮 。
10、最后为自己添茶
习惯上,最右方的茶原是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾 。 茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质 。
11、续茶
【茶文化:中国茶礼的20个细节】客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯” 。 如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯 。 主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶 。 晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间 。

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