五香盐水蚕豆详细配方做法
主料：新鲜去壳蚕豆1500克 。
香料：八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香2克、香叶2片 。
配料：食盐50克、鸡精15克 。
详细做法：
1、锅中加入清水3.5斤左右 ， 直接下入香料：八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香2克、香叶2片 ， 大火烧开后小火煮15分钟左右 ， 将香料打捞出来扔掉 。 下入精盐50克、鸡精15克 ， 搅拌溶解后将汤汁盛到容器中 ， 放凉 ， 备用 。
注：香料不要熬煮时间太久 ， 也不要带着香料泡蚕豆 ， 香料如果味道太浓 ， 会掩盖了蚕豆本身的味道 。
2、将清洗干净的蚕豆放入锅中 ， 加入适量清水淹没 。 大火烧开后小火煮5分钟后捞出放入冷水中断凉 ， 断凉后捞出控干水分 ， 备用 。
【蚕豆|五香盐水蚕豆配方及详细做法】3、把处理好的蚕豆放入放凉的盐水汤汁中 ， 放入冰箱冷藏泡制入味后即可食用 。
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