郑州|郑州这家百年老店，饺子被评为非物质文化遗产，食神蔡澜都喜欢蔡澜|食神|饺子

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味道，传承于岁月之中！我们常说“百年老字号” ，貌似百年是一个坎，超过百年的店才能称之为老店；而这次郑州的美食旅行，也打卡了一家正宗的百年老店。

108年老店的京都老菜记，是郑州人民记忆中的童年味道，正如我郑州的朋友所言：“从小吃到大的百姓餐厅”；作为这座城市老字号三记中的一员，因其菜品被评为“非物质文化遗产”而闻名，就连食神蔡澜都对店里的菜品称赞有加，先后两次来河南的时候都到老菜记用餐，并留下了很高的评价，现在还挂在店内墙上。
【郑州|郑州这家百年老店，饺子被评为非物质文化遗产，食神蔡澜都喜欢】

进店之后第一时间看到的便是凉菜、盖碗菜的操作台，有卤的猪脚猪尾巴、烧鸡、蒸菜等等，其实我最喜欢吃这种蒸菜了，软香软香的口感最好。而且成品不用等，点了马上就能吃到，适合赶时间的吃客～

作为百姓餐厅，其价格便不会太高，一顿吃下来之后发现人均不过五六十元钱，便能吃到一桌丰盛的豫菜，可以说是业界良心了。

其中最为代表性的当属蒸饺这道菜，如果大家有时间，在店里了解一下京都老菜记的历史，就会发现其发家历史便是以混沌起家，然后就开始做蒸饺，历史非常悠久。我们这次吃了羊肉蒸饺、素蒸饺和招牌猪肉蒸饺，其中最喜欢吃的就是肉蒸饺，因为羊肉蒸饺味道有点浓，哈哈～

老店对于美食都有自己的一套流程，比如这个砂锅藕夹，光是高汤就要加入各种原材料，需熬制数个小时才能入砂锅，面粉裹上之后的藕夹吃着口感爽嫩，配合汤汁的鲜美味道，也是男女老少皆喜欢的明星菜。
在郑州有一道美食叫做【健腐肉】，作为河南当地的一种特色小吃，很多人第一次听到这个名字都会误解其中的“腐肉”二字，其实这道菜的主要原料就是五花肉，制作的手法也是将其弄得软烂，入口即化的口感深受大家喜欢，这个腐肉也是指软烂肉的意思，吃着口感很好
我们常说：穷家富路！平常再节约的人，上路之后多少都会奢侈一下，毕竟都出门了还各种节省也没有什么必要；当然每个人都侧重点都不一样，有些喜欢住好一点，有些喜欢交通上享受，而我便是属于坐二等座睡普通酒店都无所谓，但一定要吃好吃地道，当地的特色菜都要体验一下才满足。
你是属于哪一种呢

郑州|郑州这家百年老店，饺子被评为非物质文化遗产，食神蔡澜都喜欢

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