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味道 ， 传承于岁月之中！我们常说“百年老字号” ， 貌似百年是一个坎 ， 超过百年的店才能称之为老店；而这次郑州的美食旅行 ， 也打卡了一家正宗的百年老店 。
108年老店的京都老菜记 ， 是郑州人民记忆中的童年味道 ， 正如我郑州的朋友所言：“从小吃到大的百姓餐厅”；作为这座城市老字号三记中的一员 ， 因其菜品被评为“非物质文化遗产”而闻名 ， 就连食神蔡澜都对店里的菜品称赞有加 ， 先后两次来河南的时候都到老菜记用餐 ， 并留下了很高的评价 ， 现在还挂在店内墙上 。
【郑州|郑州这家百年老店，饺子被评为非物质文化遗产，食神蔡澜都喜欢】
进店之后第一时间看到的便是凉菜、盖碗菜的操作台 ， 有卤的猪脚猪尾巴、烧鸡、蒸菜等等 ， 其实我最喜欢吃这种蒸菜了 ， 软香软香的口感最好 。 而且成品不用等 ， 点了马上就能吃到 ， 适合赶时间的吃客～
作为百姓餐厅 ， 其价格便不会太高 ， 一顿吃下来之后发现人均不过五六十元钱 ， 便能吃到一桌丰盛的豫菜 ， 可以说是业界良心了 。
其中最为代表性的当属蒸饺这道菜 ， 如果大家有时间 ， 在店里了解一下京都老菜记的历史 ， 就会发现其发家历史便是以混沌起家 ， 然后就开始做蒸饺 ， 历史非常悠久 。 我们这次吃了羊肉蒸饺、素蒸饺和招牌猪肉蒸饺 ， 其中最喜欢吃的就是肉蒸饺 ， 因为羊肉蒸饺味道有点浓 ， 哈哈～
老店对于美食都有自己的一套流程 ， 比如这个砂锅藕夹 ， 光是高汤就要加入各种原材料 ， 需熬制数个小时才能入砂锅 ， 面粉裹上之后的藕夹吃着口感爽嫩 ， 配合汤汁的鲜美味道 ， 也是男女老少皆喜欢的明星菜 。
在郑州有一道美食叫做【健腐肉】 ， 作为河南当地的一种特色小吃 ， 很多人第一次听到这个名字都会误解其中的“腐肉”二字 ， 其实这道菜的主要原料就是五花肉 ， 制作的手法也是将其弄得软烂 ， 入口即化的口感深受大家喜欢 ， 这个腐肉也是指软烂肉的意思 ， 吃着口感很好
我们常说：穷家富路！平常再节约的人 ， 上路之后多少都会奢侈一下 ， 毕竟都出门了还各种节省也没有什么必要；当然每个人都侧重点都不一样 ， 有些喜欢住好一点 ， 有些喜欢交通上享受 ， 而我便是属于坐二等座睡普通酒店都无所谓 ， 但一定要吃好吃地道 ， 当地的特色菜都要体验一下才满足 。
你是属于哪一种呢
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