甘蓝味甘 ， 口感爽脆 ， 具有清热解毒 ， 抗衰老 ， 提高免疫力 ， 防治高血压等功效 。 干豆腐营养丰富 ， 豆香醇厚 ， 具有保护心脏 ， 防止血管硬化 ， 预防心血骨疾病等功效 。 用甘蓝与干豆腐搭配猪肉同炒 ， 营养味美 ， 脆香爽口 ， 风味独特 。 下面介绍甘蓝炒干豆腐的家常做法 。 操作方式 01 甘蓝收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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02 干豆腐用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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03 猪肉用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 甘蓝用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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05 干豆腐用水焯一下 ， 水开后入锅30秒钟捞出 ， 沥干水分 。
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06 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉丝翻炒 。
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07 炒至肉丝颜色微白 ， 放入料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 翻炒 。 随即放入干豆腐翻炒 ， 放入少许酱油 ， 放少许水 。
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08 【甘蓝炒干豆腐的家常做法】干豆腐翻炒一分钟的时候 ， 放入甘蓝翻炒 ， 放入盐 。 甘蓝经水焯过 ， 略翻炒一下即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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