调料|端午节家宴，7菜2凉1汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意( 四 ) 酱油

6、下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮，最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能太高，只要是温热的就行，开中小火慢煮；
7、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了，放到凉水里面降下温，然后再捞出来，同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心；

8、接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟，颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分；
9、然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁；

10、然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮，煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了；

11、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓郁。
腐皮糯米卷

食材：300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮
1、先来泡糯米， 300克糯米加水提前泡2个小时；

2、再来泡点香菇， 20克干香菇也提前加温水泡发；

3、糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟；

4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用；

5、腊肠60克，切片就行；

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁；

7、再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁；

8、这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了；

9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里；

10、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味；盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花；

11、翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人；

12、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的，然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来；

13、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了；

14、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下，吃起来会更香；平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下；

一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了，出锅就可以开吃了，这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子特别的喜欢。

狼牙土豆

食材：土豆、葱花、香菜、盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、花椒油、孜然粉、五香粉、葱花、香菜、小米辣
1、土豆2个，先削皮，再切厚片，最后切成小长条。

2、切好后再用清水冲洗两遍，洗去土豆条表层的淀粉后沥干水分。

调料|端午节家宴，7菜2凉1汤已准备好，荤素搭配，做法简单，家人满意( 四 )

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