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【田螺|馄饨的制作方法是怎样的？】
馄饨滑嫩爽口 ， 鲜香味美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 特别是小孩子都很喜欢吃馄饨 ， 制作馄饨馄饨皮、香料、汤底等都很重要 ， 我家孩子就很喜欢吃馄饨 ， 我也是经常在家做 ， 自己做的孩子吃着放心 。
馄饨大家都不陌生 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 馄饨每个地方都有 ， 不过每个地方的叫法也都不一样 ， 馄饨鲜香味美 ， 滑嫩爽口 ， 营养丰富又好吃 ， 不管是大人还是小孩都喜欢吃 ， 我家孩子就很喜欢吃馄饨 ， 我都是自己在家做 ， 自己做的孩子吃着也放心 ， 下面就来分享一下馄饨的制作方法是怎样的 。
一、馄饨高汤的做法1、准备食材：猪大骨、鸡架、猪皮、姜、葱、料酒
2、猪大骨、猪皮、和鸡架处理干净 ， 用水浸泡一个小时 ， 中间要换水 ， 浸泡好后冲洗干净 ， 把猪骨、猪皮、鸡架凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、料酒去腥 ， 大火烧开 ， 把浮沫撇干净 ， 煮几分钟 。
3、焯好水后捞出来冲洗干净 ， 特别是猪皮一定要把油去干净 ， 把猪大骨、猪皮、鸡架放进锅里 ， 加入足够的水 ， 再放入姜片 ， 大火烧开 ， 转小火熬制 ， 熬制三个小时以上 ， 时间越长 ， 汤底味道就会越浓郁 。
二、馄饨馅的做法1、准备食材：猪肉、香菇、葱、姜、花椒水、盐、白胡椒、蚝油、生抽、蛋清、淀粉
2、选择新鲜的 ， 二肥八瘦的猪肉 ， 调出来的馅口感更好 ， 把肉洗干净沥干水分 ， 先切成片再剁碎 ， 要剁得碎一点 ， 姜葱洗干净切末 ， 香菇洗干净切碎 ， 把肉馅放盆里 ， 加入葱姜末 ， 再加入盐、白胡椒、蚝油、生抽 。
3、用花椒水调馅 ， 花椒水分多次加入 ， 朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 把花椒水充分地打进肉馅中 ， 上劲后加入一个蛋清 ， 搅拌均匀 ， 再加入一点淀粉 ， 搅拌均匀 ， 把香菇碎放进去 ， 加入一点油搅拌均匀就可以了 。
三、馄饨皮的做法1、准备食材：面粉300克、盐1克、鸡蛋1个、水150克、淀粉
2、盆里加入面粉 ， 加入盐、鸡蛋搅拌均匀 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜松弛半个小时 ， 面团松弛好以后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放上面揉一下 ， 再分成几个小剂子 ， 擀成薄一点的面片 ， 撒上一点淀粉 ， 防止粘连 。
3、面片叠起来 ， 切成方方正正的云吞皮 ， 包上馅料包成馄饨的形状 ， 碗里加入葱花、紫菜 ， 加入一点盐、胡椒粉 ， 加入一勺黑葱油 ， 把熬制好的汤底舀一勺倒进去 ， 搅拌均匀 ， 馄饨煮熟后捞进碗里 ， 一碗香喷喷的千里香馄饨就做好了 。
总结：馄饨就做好了 ， 鲜香味美 ， 太好吃了 ， 做法也是很简单 ， 做馄饨主要就是调馅、制作馄饨皮、汤底 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好吃的馄饨 ， 上面就是我的做法 ， 喜欢的可以试试 。
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