其他|千万别和潮汕人吃饭潮汕|甜粿|红桃|花生|时候|阿伯

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来源公众号：国馆（ID：guoguan5000）
粿，是潮汕的魂。
说起潮汕，很多人第一反应是想到功夫茶。
然而，潮汕还有另一种和茶地位一般，不可撼动的食物：
粿（guo）。
作为同样令潮汕人着魔的食物，粿是潮汕的魂。
要了解一个潮汕人，别和他们吃饭，要和他们吃粿。

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时年八节，潮汕人见面经常会问候上一句：
“吕食粿未？”
请问，这道题在问什么？
有跟潮汕人打过交道的或许就能脱口而出：“你吃粿了吗？”
错！
可以负责任告诉你，这要是放在考试，也就能拿老师一点安慰分，这不是翻译题，而是简答题。
正确答案是得看什么时候。
过年问你的时候，是吃酵粿了吗；清明问你的时候，是吃朴籽粿了吗；端午节问你的时候，是吃栀粿了吗......
倘若放在平常问，这道题几乎是无解，因为在潮汕，粿的种类堪比天上繁星。

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一首潮汕歌谣唱得好：

“潮汕人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎（hou）粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。 ”

在做粿方面，潮汕人不仅天赋异禀，还相当勤劳，两者结合便有了五花八门的粿品。
第一次去潮汕的，大概率会被各种粿搞昏了头。
虽然都是用米粉、面粉、薯粉等加工而成，但每一种粿形状、颜色、馅料、味道都是天壤之别。

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最重要的，粿的命名方法是标题党。
鼠壳粿里没老鼠，只有鼠曲草粿皮和糯米花生等馅料。
红桃粿里没红桃，有的是香菇花生糯米等。
【其他|千万别和潮汕人吃饭】粿汁也不是我们喝的果汁，而是粿皮加上酱汁、卤大肠等等煮成的汤。
还有什么鲎粿、草粿、咸水粿、菜头粿等等命名都是如法炮制。

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标题党也就算了，在潮汕吃同一种粿还像开盲盒。
端上来一盘红桃粿，你刚吃一个香菇糯米馅的，想着再吃一个时变成了甜糯米馅，再试一个变成了花生碎馅。
去完潮汕别人问你，红桃粿啥味道？你杵在原地五味杂陈，思考半天只能给出答案：不知道。
不咬上一口，你永远不知道粿是甜是咸。
这也不能怪潮汕人，毕竟粿包万物传承已久。

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旧时，潮汕人出海谋生，其他食物不方便带，便用米磨成粉，身边有啥包啥制成粿。
饿的时候拿出来加热一下，就能扛过一日三餐。